Як заварювати каву з коньяком і ромом

Найвідоміший кавовий коктейль одночасно з ромом і коньяком готують на Ямайці. Він називається Jiggy Coffee. Jiggy - сленгове слово воно означає щось екстравагантне, стильне, але одночасно трохи нервове, порушену з легкої сумасшедшинкой і неодмінно веселе. Основний секрет цього напою - в пропорціях. Якщо змішувати каву, ром і коньяк «на око», ви отримаєте грубий, непередбачуваний результат, якщо взяти 8 частин кави і по одній коньяку і рому, то аромат і смак алкоголю буде занадто сильним. Ідеальною гармонією вважається співвідношення 10: 1: 1. При цьому, як і у всіх напоях такого штибу, під коньяком мається на увазі не справжній алкоголь з провінції Коньяк, так як його смак не виносить більш різкого і агресивного рому, а то, що в міжнародній класифікації проходить як коньячний напій або ж бренді.

Щоб зварити Jiggy приготуйте 5 чашок міцного гарячого чорної кави з розрахунку 1 столова чашка порошку середнього помелу на 200 мл води, 1/2 склянки золотистого рому і 1/2 склянки бренді, а також 4 столові ложки цукру і 1/4 чайної ложки меленого запашного перцю. Алкогольні напої краще брат автентичні, такі як Nephew Jamaica Brandy і Captain Morgan. Спочатку додайте до кави цукор і перець і лише потім влийте алкоголь. Спеції в цей гарячий коктейль додавати не прийнято, так як хороший золотистий ром і без того багатий ними.

Carajillo - іспанська напій, в який додають ром або коньяк, або обидва напої відразу. Існують відразу дві легенди про його походження. Одна розповідає про іспанську окупацію Куби і оповідає, що таке поєднання повинно було вселяти в війська мужність. Друга ж наполягає на тому, що Carajillo - напій Барселони вантажоперевізників, які не встигали випити щось одне і змішували каву з алкоголем в одному посуді, тому що - Que ара guillo - надто поспішали. Згодом карахільо з простого напою солдатів і робітників перетворився в коктейль з безліччю ритуальних дій. Хтось стверджував, що він не обходиться без кави, хтось вважав що правильний карахільо вийде тільки тоді, коли в чашку Всип цукор, увіллють алкоголь і підпалять. Кава в цьому випадку вливають прямо на полум`я.

Ще один кавовий коктейль з ромом або коньяком - італійський caffe corretto, відкоригований або ж правильний кави. При цьому італійці не регламентують строго алкоголь, яким потрібно «виправляти» напій, але наполягають на тому, що правильним без коньяку, рому, граппи або ж лікеру кави бути не може. Готується caffe corretto дуже просто - в чашечку найміцнішого еспресо додають ложечку цукру і виливають буквально один «сплеск» міцного ароматного алкоголю.