Крабові палички в сирному клярі
Для приготування крабових паличок в клярі вам знадобляться наступні інгредієнти: 1 упаковка крабових паличок (250 грамів), 2 курячих яйця, приблизно 100 грамів сиру, 50 грамів сметани, сік лимона, приблизно 100 грамів пшеничного борошна, трохи рослинного масла для смаження, чорний мелений перець за смаком.
Крабові палички посипте чорним меленим перцем, полийте соком лимона і залиште маринуватися на 20-30 хвилин. За цей час приготуйте кляр.
Вилийте в миску вміст двох яєць, додайте сметану, ретельно перемішайте інгредієнти до однорідної маси. Натріть на середній тертці сир, додайте в миску і знову все перемішайте. Потім поступово всипати борошно і перемішайте доти, поки маса не набуде вигляду тіста, по консистенції приблизно як для оладок.
Розігрійте на сковороді рослинне масло. Умочуйте замариновані крабові палички в кляр і обсмажуйте з двох боків до утворення золотисто-коричневої скоринки. Викладайте на паперовий рушник, щоб видалити зайвий жир. Потім перекладіть на тарілку і відразу ж подавайте до столу.
Дуже добре підійде до цієї страви кисло солодкий соус, наприклад, приготовлений з томатної пасти і сметани. Також ви можете прикрасити страву зеленню.
Як готувати крабові палички в пивному клярі
Візьміть упаковку крабових паличок (250 грамів), 2 яйця, склянки холодного темного або світлого пива, склянки холодної води, приблизно 100 грамів пшеничного борошна, чайну ложки солі, рослинна олія для смаження.
Акуратно відокремте білки від жовтків. Приберіть білки в холодильник, а жовтки перетріть з сіллю до однорідної маси. Додайте воду і пиво, злегка збийте вінчиком або виделкою. Потім, потроху присипаючи борошно, замісити тісто.
За консистенцією тісто має бути як для оладок.
Холодні білки збийте з допомогою міксера в міцну піну, додайте до тесту і обережно перемішайте. По черзі наколюючи крабові палички на вилку, умочуйте їх в тісто і обсмажуйте на сильно розігрітому рослинному маслі до зарум`янювання. Потім видаліть зайвий жир за допомогою паперових серветок або рушників, і подавайте до столу. Як і в попередньому випадку до цієї страви добре підійде кисло-солодкий соус зі сметани і томатної пасти, або сметана, змішана з гірчицею і роздавлений часник. Крабові палички в клярі можна подавати і з гарніром (рисом, картоплею), і як самостійне блюдо. Також можна зробити їх фаршированими.
