Рецепт справжньої єврейської салату

Складові:
- 4 баклажана-
- 4 помідора-
- 2 червоних болгарських перца-
- 1 головка ріпчастої цибулі-
- 4 часточки чеснока-
- 2 ст.л. рослинного масла-
- щіпка чорного меленого перца-
- сіль.

Вимийте всі овочі і обсушити їх на підносі. Викладіть баклажани на деко і запечіть при 200oC до м`якості протягом 20 хвилин. Трохи остудіть їх, зчистити шкірку і поріжте м`якоть або просто розімніть її виделкою. Очистіть і наріжте на шматочки помідори і солодкі перці.

Знімайте шкірку з баклажанів, поки вони ще теплі, у охололи овочів зробити це набагато важче.

Звільніть цибулю і часник від лушпиння і подрібніть. З`єднайте всі інгредієнти єврейського салату, заправте його рослинним маслом, посоліть за смаком і приправте чорним меленим перцем. Перекладіть його в велику салатницю або розкладіть по порційних чашках і прикрасьте скибочками помідора або зеленню.

Єврейський салат «по-російськи»

Складові:
- 200 г твердого несолодкого сиру-
- 2 зварених круто курячих яйця-
- 3-4 ст.л. майонеза-
- 2 часточки чеснока-
- сіль (необов`язково).

Натріть сир і очищені від шкаралупи яйця на дрібній тертці і ретельно вимішайте. Додайте в цю масу роздавлені в спеціальному пресі часникові часточки і заправте майонезом. Досоліть салат при необхідності і заповніть їм горщики з помідорів з вичищеною серцевиною. Або просто намажте сирною масою помідорні гуртки або грінки, прикрасьте петрушкою і поставте на стіл в якості закуски.

Щоб надати сирного єврейському салату більш виражений вершковий смак, замініть половину порції твердого сиру на плавлений сирок. Не забудьте заморозити його перед готуванням, щоб легше було натерти на тертці.

Єврейський салат «2 сиру»

Складові:
- по 80 г овечого малосольного сиру і фета-
- 2 болгарських перцю зеленого кольору-
- 1 лимон
- 1 огурец-
- 1 стебло цибулі-порея-
- 30 г зелені петрушкі-
- 2 ст.л. оливкового масла-
- щіпка чорного меленого перца-
- сіль.

Порубати цибулю-порей, солодкий зелений перець і огірок дрібними кубиками. Розріжте обидва види м`якого сиру на невеликі прямокутники. Користуйтеся гострим ножем, щоб продукт не перетворився в кашу. Змішайте всі складові страви в одній мисці, посипте зеленню петрушки, полийте оливковою олією, свіжим соком лимона, поперчіть, посоліть і акуратно перемішайте. Подавайте єврейський салат «2 сиру» з рум`яними тостами.