Повітряний пудинг

Для соусу 30 г вершкового масла розпустіть в невеликому сотейнику, додайте 150 г цукру і тримайте на маленькому вогні до тих пір, поки не утвориться м`яка карамель золотистого кольору.

Сотейник з карамеллю зніміть з вогню і дайте трохи охолонути.

Потім влийте 50 мл гарячої води і доведіть до кипіння. Варіть 2 хвилини. Потім додайте вершки і варіть ще 2 хвилини. Дайте охолонути.

У велику форму налийте води на 1/3 висоти і поставте в духовку, нагріту до 180 градусів.

Маленьку форму змастіть вершковим маслом і вилийте на дно 2 столові ложки приготованого карамельного соусу.

Яєчні білки добре збийте міксером з цукром, що залишився до отримання міцної піни. Не припиняючи збивання, поступово, тонкою цівкою введіть в білкову масу карамельний соус.

Перекладіть в маленьку форму, помістіть її в велику з водою і тримаєте в духовці 10 хвилин.

Потім вогонь вимкніть, пудинг залиште в гарячій духовці ще на 10 хвилин і обережно перекладіть в тарілку.

Прикрасьте і подайте на стіл.

Смачного!