Як приготувати свинячу лопатку
Свинячу лопатку відносять до м`яса вищого гатунку. Завдяки великій кількості жирів, вона зігріває організм, відновлює сили. Солодкуватий смак свинини дозволяє поєднувати її з фруктами, горіхами і чорносливом.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- «По-чеськи»:
- свиняча лопатка 2кг;
- часник;
- сіль 2 ст.л .;
- перець 2 ст.л .;
- червона паприка;
- гірчиця;
- картопля.
- З весняними овочами:
- свиняча лопатка 1 кг;
- ріпчаста цибуля 2 шт .;
- яблука 3 шт .;
- рослинне масло 50 г .;
- борошно 1 ст.л .;
- яблучний сік;
- курячий бульйон;
- спаржа 100 г;
- зелена стручкова квасоля 100 м
- З динею:
- свиняча лопатка 1 кг;
- диня 500 г;
- вершкове масло 50 г;
- лимонний сік;
- чорний перець;
- сіль;
- часник.
Інструкція
1
М`ясо «По-чеськи» вразить своїм ароматом і м`якістю. Свинячу лопатку нашпигуйте часником. Натріть сумішшю з солі, перцю, червоної паприки і гірчиці. Викладіть м`ясо на деко і полийте білим сухим вином. Запікайте протягом години в розігрітій духовці, періодично підливаючи воду. Очистіть картопля, промийте під проточною водою і поріжте навпіл. Потім поставте назад в духовку і запікайте ще годину.
2
Свиняча лопатка добре поєднується з весняними овочами. М`ясо промийте під проточною водою і поріжте його шматочками. Очистіть яблука від шкірки, видаліть серцевину і наріжте невеликими шматочками. Розігрійте сковороду і обсмажте їх на рослинному маслі. Викладіть на тарілку. Свинину покладіть в сковороду. Обсмажте на сильному вогні до готовності і викладіть в ємність. На цьому ж маслі пасеруйте дрібно нарізану ріпчасту цибулю. Посипте його борошном і полийте яблучним соком. Ретельно перемішайте і Уваров суміш в два рази. Викладіть назад свинину, додайте курячий бульйон. Доведіть рідину до кипіння, закрийте кришкою і тушкуйте близько години. За кілька хвилин до закінчення приготування додайте яблука і приправи. Стручкову квасолю і спаржу поріжте, відваріть в злегка підсоленій воді. Викладіть на тарілку свинину і суміш овочів.
3
Солодкуватий смак свинини доповнить диня. Пропустіть через прес часник і натріть їм м`ясо. Посоліть і поперчіть за смаком. Зверху полийте лимонним соком. Загорніть м`ясо у фольгу і залиште маринуватися протягом години. Диню розріжте, видаліть насіння і шкірку, наріжте часточками. Зробіть в свинині поздовжній розріз. Потім вставте в нього шматочок дині. Розігрійте сковороду з вершковим маслом і обсмажте на ній м`ясо з двох сторін. Викладіть у форму для запікання. На іншій сковороді припустіть часточки дині і додайте до м`яса. Закрийте ємність фольгою і запікайте півгодини в розігрітій духовці.
Статті за темою "Як приготувати свинячу лопатку"
Оцініть, будь ласка статтю