Як приготувати рибу палтус
Приготування палтуса може зацікавити багатьох любителів кулінарії, адже його можна поєднувати з найнесподіванішими інгредієнтами. Його можна смажити, тушкувати і варити. Але особливо оригінальне і смачне поєднання виходить при запіканні з фруктами.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- Для першого рецепта:
- заморожене філе палтуса;
- яйце;
- молоко;
- борошно;
- мелені сухарі;
- рослинна олія.
- Для другого рецепта:
- філе палтуса;
- сіль;
- рослинна олія;
- картопля;
- лимони;
- апельсини;
- яблука;
- спеції для риби;
- майонез;
- кетчуп;
- каррі.
- Для третього рецепта:
- качани фенхеля;
- палтус;
- сіль;
- сік лимона;
- вершкове масло;
- помідор;
- перець;
- анісовий аперитив;
- апельсиновий сік;
- сметана;
- білий перець;
- кайенскийперець;
- гранат.
Інструкція
1
Для приготовлення смаженого палтуса дістаньте заздалегідь заморожені порційні шматки філе. У невеликій мисці збийте одне яйце з 1 чайною ложкою солі і склянкою молока. На різні тарілки викладіть по 100 грамів борошна і мелених сухарів. Розжарите чавунну сковороду з рослинним маслом, обваляйте шматочки філе спочатку в борошні, потім в яєчно-молочної суміші і сухарях. Викладіть їх на сковороду і обсмажуйте на середньому вогні з однієї й іншої сторони до утворення красивою скоринки.
2
Запечіть рибу з фруктами і картоплею. Для цього 800 грамів філе палтуса поріжте на широкі смужки, щедро посипте сіллю. Глибоку форму для запікання змастіть рослинною олією. Очистіть 3 середні картоплини і поріжте кружечками, також поріжте один лимон і апельсин. Два невеликих солодких яблука порубати дрібними кубиками. Відіжміть сік з половинок лимона і апельсина.
3
Першим шаром укладіть в форму картопля, посипте улюбленими спеціями і зверху розкладіть фрукти. Після чого помістіть в форму шматочки рибного філе. В окремій мисці змішайте 50 грамів майонезу з такою ж кількістю кетчупу, додайте сік лимона, апельсина і одну чайну ложку каррі. Залийте соусом рибу і поставте форму в духовку. Випікайте при 180оС до готовності.
4
Тушкуйте палтус з фенхелем. Для цього очистіть 2 качана фенхеля від зів`ялого листя, розріжте навпіл, а потім на довгі часточки. Чотири шматка палтуса по 200 грамів промийте, обітріть, посипте сіллю і збризніть соком лимона. Залиште просочуватися на 10 хвилин. У каструлі, призначеної для гасіння, розтопіть 20 грамів вершкового масла і тушкуйте в ньому фенхель протягом 3 хвилин.
5
Один помідор обшпарте, видаліть шкірку, виріжте серцевину і насіння, а потім наріжте маленькими кубиками. Перекладіть в каструлю і зверху помістіть шматки риби. Гарненько присипте перцем і залийте 20 грамами анісової аперитив і 100 грамами апельсинового соку. Каструлю закрийте кришкою і тушкуйте близько 20 хвилин.
6
Як тільки рідина випарується наполовину, додайте 150 грамів сметани, по чайній ложці білого і кайенского перцю. Соус розмішайте і тушкуйте ще 5 хвилин. Перед подачею посипте блюдо зернятками граната, а на гарнір приготуйте відварений рис.
Статті за темою "Як приготувати рибу палтус"
Оцініть, будь ласка статтю