Приготуйте ємність для напою. Це може бути стакан або графин, в залежності від того, скільки порцій ви збираєтеся зробити.

Змішайте в цій ємності в рівних пропорціях кефір і воду.

Всипте в отриману суміш стільки солі, скільки вважаєте за потрібне.

Ретельно перемішайте все. Перемішувати найкраще за допомогою міксера або блендера, щоб уникнути присутності грудочок.

Поставте приготований вами напій в холодильник приблизно на півгодини.

Тан готовий! Якщо ви любитель оригінальних і багатогранних смаків, то перед вживанням можете покласти в стакан кілька листочків м`яти, чебрецю та / або часточку лимона.

На тане можна приготувати окрошку. Для цього відваріть куряче філе, наріжте його невеликими скибочками. Зваріть яйця і картопля в мундирі. Почистіть їх і наріжте кубиками. Подрібніть цибуля (ріпчаста і зелена), свіжі огірки, редис і зелень (кріп, петрушку, селеру).

З`єднайте м`ясо з овочами в підготовленій ємності, перемішайте і залийте охолодженим таном. Додайте сіль і перець за смаком. Розлийте приготовлену вами окрошку по глибоких тарілках або піалах. Прикрасьте кожну кружечком огірка і гілочкою кропу. При бажанні в окрошку можна додати сметану і / або гірчицю.

Для того щоб приготувати цесарку в червоному вині, візьміть одну середню птицю, промити, обсушити і поділіть на порційні частини. Наріжте маленькими кубиками 100 грам бекону і очистіть від лушпиння 200 грам дрібних ріпчасті цибулини. Розтопіть в каструлі 30 грам вершкового масла, покладіть бекон, м`ясо і обсмажте на середньому вогні протягом 7 хвилин. Потім додайте цілі цибулинки і влийте в каструлю 100 грам граппи. Випаруйте алкоголь на сильному вогні, після чого посоліть, поперчіть і приправте цесарку мускатним горіхом за смаком. Залийте м`ясо 3 склянками сухого червоного вина і тушкуйте під кришкою на мінімальному вогні. Час від часу шматки цесарки необхідно перевертати. Поки м`ясо гаситься, замочіть в холодній воді 40 грам сушених білих грибів і наріжте 200 грам ковбасок для смаження. Через годину дістаньте м`ясо з каструлі, а на його місце покладіть гриби і порізані ковбаски. Гасіть соус під кришкою ще 15 хвилин на сильному вогні. Розкладіть м`ясо по тарілках і полийте готовим соусом.

Для приготування цесарки в соусі з маракуї візьміть 500 г філе і наріжте його невеликими шматками. Натріть сушеним часником, сіллю і чорним меленим перцем і залиште на 30 хвилин. Очистіть 2 головки ріпчастої цибулі і порубати якомога дрібніше. Спассеруйте цибулю в оливковій олії до золотистого кольору, а потім додайте шматки філе. Смажте на середньому вогні близько 5 хвилин, після чого залийте м`ясо однією склянкою води, накрийте сковороду кришкою і тушкуйте вже на слабкому вогні близько 40 хвилин. Готове м`ясо перекладіть в окремий посуд. У утворився при гасінні соус влийте один стакан соку маракуї, доведіть до кипіння і додайте одну столову ложку кукурудзяного борошна, розведену в невеликій кількості води. Вимкніть вогонь і влийте в соус 3 столові ложки жирних вершків, перемішайте. Перекладіть шматки філе на блюдо, полийте соусом і подавайте до столу.

Якщо ви хочете приготувати фаршировану цесарку, почніть з підготовки начинки. Для цього відваріть 50 грам рису в 200 грамах курячого бульйону. Обсмажте 30 грам кедрових горішків. Очистіть і подрібніть одну велику головку ріпчастої цибулі. Пропустіть через м`ясорубку 200 грам яловичини. Злегка обсмажте на олії фарш і цибулю. Вимкніть вогонь і додайте в сковороду обсмажені горіхи і готовий рис. Приправте начинку однією чайною ложкою майорану, такою ж кількістю кориці, сіллю і перцем за смаком, а потім ретельно перемішайте всі інгредієнти. нафаршіруйте цесарку приготовленої сумішшю, зашейте отвір за допомогою нитки і покладіть птицю на деко. Посоліть її і поперчіть, полийте 3 столовими ложками рослинного масла і запікайте в духовці при 220 градусах Цельсія. Час від часу перевертайте цесарку і поливайте соком, що виділився. Через годину гаряче блюдо можна подавати до столу.