Промийте м`ясо під прохолодною проточною водою. Потім поріжте його на невеликі шматочки, товщиною в 1-2 см.

Змішайте сіль і перець і додайте цю суміш до м`яса. Ретельно перемішайте, краще руками, щоб м`ясо повністю просочилося приправами.

Якщо ви хочете, щоб сік, в якому будуть знаходитися м`ясо і картоплю, був більш густим і насиченим, після того, як посоліть і поперчіть, обваляйте шматочки м`яса в невеликій кількості борошна.

Візьміть глибоку сковорідку або каструлю, налийте трохи оливкового або рослинного масла і обсмажте м`ясо з усіх боків. Якщо м`ясо почне пригорати і приставати до дна посуду, влийте трохи бульйону або води. Гасити м`ясо потрібно практично до готовності.

Наріжте цибулю і обсмажте його в іншій сковороді протягом 3-5 хвилин. Потім додайте дрібно нарізані морква і часник, тушкуйте все овочі разом до напівготовності, додайте до м`яса, ретельно перемішайте. Любителі можуть додати до обсмаженого м`яса дві-три ложки томатної пасти або обсмажити разом з цибулею і морквою два дрібно порізаних помідора.

Покладіть картоплю, порізану на часточки середньої величини (дрібні дуже швидко розваряться), виклавши його зверху на м`ясо з овочами. Чи не перемішуючи вміст вашої каструлі, влийте бульйон і тушкуйте на повільному вогні, прикривши кришкою. Бульйон повинен закривати картопля, але не більше того, інакше ви ризикуєте отримати суп, а не тушковану картоплю з м`ясом. Гасити слід хвилин 20-30, в залежності від обраного м`яса (яловичина гаситься довше).

За п`ять хвилин до кінця готування додайте у ваше блюдо листя лаврове листя, нарізану зелену цибулю або кріп. Так блюдо буде більш ароматним.

Насамперед приготуємо і опрацюємо всі необхідні інгредієнти. Цибулину очистити і нарізати невеликими кубиками.

Морква очистити від верхнього шару, помити і натерти на крупній тертці.

Картопля почистити, добре помити і нарізати досить великими кубиками. Залишити картопля в холодній воді, щоб він не потемнів.

Курку добре помити і нарізати на порційні шматки.

Налити в казан грам 100 рослинного масла і розігріти на сильному вогні. Викласти нарізану цибулю і моркву. Пережарити до золотистого кольору.

Туди ж відправляємо нарізану на порційні шматки курку і трохи обсмажуємо.

Далі викладаємо нарізаний великими кубиками картоплю і заливаємо окропом до середини рівня картоплі, накриваємо кришкою і залишаємо гаситися на середньому вогні хвилин 15-20.

Після цього посолити, поперчити, додати лавровий лист. Все ретельно перемішати, накрити кришкою і залишити гаситися до повної готовності 30-40 хвилин.

В самому кінці додати дрібно нарізаний кріп і видавити пару зубчиків часнику. Ароматне страва готова, залишилося викласти на тарілки і подати до столу. Окремо подати малосольні огірочки або мариновані грибочки. Смачного.