Як приготувати курячий суп з квасолею

Візьміть для цієї страви білу квасолю, тому що вона добре поєднується з білим курячим м`ясом. Допускається використання і червоної квасолі. Замочіть її в холодній воді на кілька годин, а краще залиште на ніч.

Помийте курку, наріжте її порційними шматками, залийте водою і поставте варити на 40-60 хвилин. Домашні кури вимагають більш тривалого варіння в порівнянні з покупними. Для отримання нежирного бульйону, дієтологи радять злити його після першої варіння, додати гарячої води і довести до кипіння. Суп на другому бульйоні легше і корисніше. Вирішіть для себе, на якому бульйоні будете готувати ви.

Додайте в готовий киплячий бульйон квасоля, варіть на несильному вогні до напівготовності.

Візьміть морква середньої величини, помийте, очистіть від шкірки. Натріть на крупній тертці або порізати кубиками, так само можна порізати її півкільцями або зірочками. Додайте підготовлену моркву в киплячий бульйон.

Поки готуються квасоля з морквою, помийте і очистіть середні бульби картоплі. Наріжте його кубиками або брусочками. Лук поріжте четвертинками кілець. Запустіть овочі в суп і варіть протягом 15-18 хвилин під кришкою, періодично помішуючи. Не давайте бульйону сильно кипіти, варіть на повільному вогні.

Якщо вміст супу готове, додайте в нього дрібно нарізаний кріп або будь-яку іншу зелень на ваш смак. Доведіть до кипіння. Вимкніть вогонь. Дайте настоятися під кришкою кілька хвилин.

Суп подавайте гарячим, як заправки використовуйте сметану або майонез. Також до супу відмінно підходять скибочки житнього хліба, обсмажені на рослинному маслі з часником.