Апельсинове варення

Вимийте апельсини, обдайте їх окропом і опустіть на 5-10 хвилин в киплячу воду. Вимкніть вогонь і залиште в цій же воді на 2-3 години до повного охолодження.

У каструлю висипте цукор, залийте водою і поставте на середній вогонь. Постійно помішуйте ложкою до повного розчинення цукру. Кип`ятіть воду 2-3 хвилини.

Розріжте апельсини гострим ножем на тонкі кружальця і вийміть насіння.

Апельсини помістіть в таз або каструлю і залийте гарячим цукровим сиропом. Кип`ятіть апельсини 5-7 хвилин, зніміть з вогню і залиште на 1 годину.

Злийте сироп, прокип`ятіть його 10 хвилин і знову залийте ним апельсини. Варіть на повільному вогні 15-20 хвилин.

Гаряче варення розлийте по стерилізованим банкам і закрутіть.