Основні правила для тих, хто хоче готувати смачно
Найважливіше правило, якого обов`язково потрібно дотримуватися новачкам, говорить: починати треба з найпростіших блюд, поступово переходячи до все більш складним. На жаль, дуже часто люди прагнуть відразу показати свій талант і ще не існуюче майстерність, вибираючи розкішні, апетитні, але важкі в приготуванні страви. Загубив пару-трійку раз продукти і марно витративши час, вони вирішують, що краще все ж харчуватися бутербродами, і розчаровуються в своєму таланті кухаря. Почніть з освоєння елементарного, не прагнете відразу підкорити вершину.
Не варто використовувати для ще незнайомого вам страви багато продуктів. Спробуйте для початку приготувати невелику кількість їжі, щоб упевнитися, що ви робите все правильно.
Завжди дотримуйтесь ще одне важливе правило: готуйте тільки з якісних продуктів. Зіпсовані або просто низькосортні інгредієнти неодмінно зроблять їжу як мінімум несмачною, а як максимум ще й шкідливою для організму, навіть якщо ви докладете багато зусиль, щоб приготувати страву правильно. Не варто заради невеликої економії псувати свій раціон.
Вибирайте якісний посуд, адже від неї багато в чому теж залежить смак страв. Не меншу роль відіграє і техніка: приготувати смачну випічку в старій, погано працює духовці, ймовірно, не зможе навіть професіонал.
Як навчитися добре готувати
На дозвіллі вивчайте кулінарні книги і записуйте в спеціальний блокнот цікаві секрети готування, які ви там побачите. Завдяки цьому ви зможете дізнатися безліч простих, але дуже важливих моментів, які в подальшому допоможуть вам добиватися чудового смаку страв.
Колекціонуйте різні секрети: як правильно збивати яєчний білок, як готувати м`ясо, щоб воно було ніжним і соковитим, як робити бульйони більш ароматними. В майбутньому це може стати в нагоді, навіть якщо ви тільки приступили до навчання.
Дивіться кулінарні передачі і звертайте увагу на фотографії до покрокових рецептом. Будьте спостережливі, і ви помітите важливі секрети, які використовують кухарі, навіть якщо вони самі роблять це автоматично і вже не надають деяким моментам приготування страв особливого значення.
Нарешті, коли ви вчитеся готувати, постарайтеся не відлучатися з кухні надовго. В іншому випадку є ризик спрацьовування одвічного закону підлості: молоко втече, риба пересмажиться, а м`ясо підгорить.
