Як зробити чучело щуки

Відріжте риб`ячу голову на відстані близько 2 см за зябровими кришками. Щоб зробити опудало щуки, необхідно ретельно вискоблити з голови все м`ясо. Зручно діяти скальпелем. Не забудьте пошкребти за зябрами і видаліть пінцетом очі рибини. Ваше завдання - залишити шкіру в цілості й схоронності.

Приготуйте водний розчин солі, взявши те й інше в рівних частинах. Занурте в солону рідину щучью голову, щоб вона була повністю втоплена. майбутнє опудало щуки буде засолюють приблизно від тижня до півмісяця (в залежності від величини рибини) в прохолодному місці подалі від прямих сонячних променів.

Промийте муміфіковану голову щуки від солі якомога ретельніше в холодній проточній воді. Приберіть всю утворилася слиз між риб`ячими зубами за допомогою зубної щітки - так ви не поранити.

Зробіть дерев`яні палички-розпірки і обережно встановіть їх в щучью пащу так, щоб вона «загрозливо» розкрилася. Ви заберете їх тільки днів через вісім. забийте опудало щуки грудочками папери, надавши їй потрібну форму. Добре також вставити ззаду дерев`яну заглушку для кращої фіксації сувеніра. Поставте голову на лист фанери і розправте з двох сторін плавці, зміцнивши їх шпильками.

сушіть опудало щуки на сонці не менше 10 днів верх пащею, накривши його марлею. Коли на поверхні голови почне виступати сіль, прибирайте її мокрою губкою. Промивайте і сушіть рибальське сувенір, поки сольові вкраплення НЕ будуть остаточно видалені.

Виготовте очі для муміфікованою щучої голови. Природно виглядають кружечки з оргскла з «зіницями» з чорної фарби. Можна використовувати також намистини або очі від м`яких іграшок.

Нарешті, встановіть мумію щуки на красиву дерев`яну підставку і покрийте її нітролаком в кілька шарів. При цьому зручно працювати губкою. Якщо встановлена заглушка, риб`ячу голову можна зміцнити до підставці шурупом і повісити на стену- можна також приклеїти сувенір клеєм. Прикрашайте п`єдестал на свій смак: соломою, камінчиками, мушлями, згорнутої волосінню, блешнями і іншими відповідними матеріалами.

Підготуйте щуку до варіння. Очистіть її від луски і нутрощів. Від великої риби від`єднайте голову і хвіст, наріжте великими шматками. Щоб варити рибу з головою, вийміть зябра і очі. Промийте тушку проточною водою.

Зваріть юшку з щуки. Покладіть рибу в холодну воду і поставте каструлю на сильний вогонь. Коли закипить, добийтеся слабкого бурління, посоліть і варіть 30 хвилин. Зберіть шумівкою з`являється піну. Вийміть готову щуку, а в бульйон засипте очищені і порізані моркву, цибулю, корінь петрушки, спеції. Відваріть овочі 10 хвилин. Розкладіть шматки щуки по тарілках і залийте бульйоном. Щоб зробити юшку без кісток, розберіть шматки риби на дрібні частини і звільніть їх від усіх деталей скелета. Опустіть подрібнену щуку знову в бульйон і прокип`ятіть все разом. Подавайте з зеленню.

Зробіть парову щуку. Спочатку приготуйте відвар. Змішайте по 2 склянки води і білого сухого вина. Додайте половини дрібно нарізаної цибулі, моркви, корінь петрушки, прянощі. Закип`ятіть і варіть півгодини. Процідіть і охолодіть. Шматки щуки покладіть в каструлю, залийте їх відваром до середини по висоті. Доведіть до кипіння і тримайте на мінімальному вогні 20 хвилин. В цей час в сотейник влийте 150 г вина, 2 ст. ложки відвару, що залишився лук і поставте варитися соус. Випарьте до однієї п`ятої початкового об`єму. Зніміть з вогню. Поступово додайте масло і вершки, збиваючи масу, поки не з`явиться піна. Залийте цим соусом рибу, викладену на блюдо. Подавайте з відвареною картоплею.

Дотримуйтесь правил варіння щуки. Морожену рибу, як і великі шматки, опускайте тільки в холодну воду. А дрібні - закладайте в киплячу. Щоб щука не переварити, тримайте її на вогні не більше 25-30 хвилин. І не давайте бульйону сильно кипіти. Соліть воду на початку кипіння. Щоб риба не розвалювалася, додайте в бульйон огіркового розсолу.