У перший рік навесні посадите лозу і обріжте її на рівні 15 см від поверхні грунту. При цьому на втечу повинно залишитися дві здорові нирки. Влітку дайте розвиватися тільки одному сильному побіжу. Все що утворюються на ньому бічні пагони прищипують на 2-3 см, у міру їх появи. Восени обріжте лозу до 0,5 м від рівня грунту, так щоб на верхівці залишилися 3 хороші нирки.

Навесні другого року підв`яжіть лозу до шпалери і дайте вільно рости трьом верхнім паросткам (з трьох нирок на верхівці). Всі інші бічні пагони прищипують на 2-3 см. Восени сильно ображати самий верхній втечу, залишивши тільки 3 нирки. Два залишилися втечі укоротите так, щоб їх довжина становила не більше 1 метра.

Навесні третього року закріпіть горизонтально два метрових втечі на шпалері. Влітку з них виросте багато плодоносних пагонів. Проріджують їх таким чином, щоб відстань між сусідніми було не менше 15-20 см. З трьох верхніх нирок центрального пагона формуйте три вертикальних втечі заміщення. Як тільки на вертикальних плодоносних пагонах зав`яжуться по дві кисті, прищипните їх над другим листом після зав`язі (кисті). Не давайте лозам рости вище верхньої дротяної опори. Сильне зростання послабить плодоносні лози, і ягоди в гронах не встигнуть визріти. Восени виріже повністю дві лози, на яких були плодоносні пагони.

У наступні роки повторюйте цикли обрізки. Щороку формуйте з верхніх нирок центрального пагона лози заміщення. А восени отплодоносившие пагони вирізуйте. Все прикореневі пагони, що з`являються біля основи старої лози видаляйте, якщо не хочете омолоджувати рослину. В іншому випадку залиште один сильний пагін і формуйте з нього новий «рукав» (втеча), а стару лозу восени видаліть.

Розчиніть дріжджі в теплій воді, температура якої повинна бути 30 градусів і відразу ж замісіть тісто.

Просійте борошно з сіллю у вигляді конуса. У центрі конуса зробіть поглиблення і додайте дріжджі і оливкове масло.

Ретельно замісити тісто руками або за допомогою потужного міксера або комбайна протягом 15-20 хвилин. Тісто повинне вийти еластичним і м`яким.

Розділіть тісто на 2 однакові частини, з яких сформуйте кулі. Кожен шар викладіть в окрему глибоку чашку, накрийте рушниками і поставте підходити в тепле місце з температурою повітря + 25-30 градусів протягом 4-х годин. Тісто має збільшитися в обсязі приблизно в 3 рази.

Розігрійте духовку до 180-200 градусів. Деко змастіть невеликою кількістю оливкової олії.

Візьміть одну кулю і за допомогою рук, не використовуючи качалку, розтягніть тісто таким чином, щоб воно рівномірно розподілилося по всій формі.

Зверху тонким шаром викладіть виноград. Якщо ягоди дуже великі, розріжте їх на 2-3 частини. І не забудьте видалити кісточки.

Зверху посипте виноград цукровим піском. Кількість беріть на свій розсуд в залежності від солодощі винограду. Додайте частину насіння анісу.

Другий шар розтягніть до потрібного розміру і покладіть поверх винограду. Посипте пиріг цукровим піском і насінням анісу. Поставте в розігріту духовку і випікайте протягом 40-50 хвилин.