Сучасні стандарти вірменського коньяку
Тепер відомий напій Вірменії повинен проходити всі стадії виробництва тільки у себе на Батьківщині, починаючи від збору винограду до розливу в пляшки. Саме такий напій і може називатися вірменським коньяком.
Також виробники підробленої продукції не можуть використовувати назву виробів Єреванського коньячного заводу. До речі, можна ознайомитися з офіційними дистриб`юторами коньяків з Вірменії в інтернеті.
Згідно з новим ГОСТу вірменський коньяк повинен відповідати певним властивостям. Справжній вірменський коньяк має прозорий колір від світло-коричневого до темно-коричневого з легким блиском, має смак і букетом без стороннього присмаку і запаху. Об`ємна частка етилового спирту повинна бути не менше 40%. У технічних умовах для конкретного виду коньяку встановлюються певний обсяг етилового спирту і масової концентрації цукру.
Як вибрати справжній коньяк в магазині
При виборі коньяку в магазині навряд чи можна знайти багато способів відмінності справжності коньяку. Найпростішим, але і не менш ефективним вважається перевірка на консистенцію рідини в пляшці, іменовану вірменським коньяком. Так, справжній коньяк з терміном давності не менше трьох років ніколи не буде рідким як, наприклад, чай. Перевернута пляшка коньяку може допомогти виявити коньяк на справжність. Якісний вірменський коньяк не стікає відразу весь, а залишає за собою вагому краплю на дні ємності більш темного кольору і більш густої консистенції, ніж решта рідина в пляшці. Також піднімаються більше бульбашки повітря після маленьких свідчать про допустиму густоті напою для вірменського коньяку.
Упаковка і зовнішній вигляд пляшки для коньяку грають величезне значення. Пробка повинна бути герметичною без будь-яких ушкоджень. Дуже часто виробники контрафактної продукції криво приклеюють етикетку на пляшку, а також і на пробку. Слід уважно оглянути всі наклейки, ярлики, і саму ємність в цілому, чи немає і на ній пошкоджень. Компанії, що виробляють коньяк віддають великого значення своєму логотипу і формі пляшок, щоб покупці могли відразу зазначити індивідуальності упаковки.
Висока ціна тому і складається з дорогого якості, фірмової упаковки і транспортування товару з Вірменії. Коньяки з меншим терміном витримки коштують дешевше.
Смакові якості вірменського коньяку
П`ють не тільки вірменський коньяк з келихів типу тюльпан. У келих необхідно налити восьму частину пляшки і потримати в руках денце близько п`яти хвилин. Змінюючи температуру, коньяк починає виділяти аромат. Вірменський коньяк може мати різні смакові відтінки. Крім всім відомих смакових тонів шоколаду, сигар, горіхів, існує і маловідомі відтінки апельсина, кориці, старого портвейну і навіть смоли. Якщо поступово нюхати келих з коньяком, то можна помітити поступово розкривається аромат, що починається з деревних нот кедра або червоного дерева. Аромат змінюється і може нагадувати спочатку запах тютюну, потім ванілі, фруктів, шоколаду. Головне, щоб справжній коньяк не мав різкого запаху спирту. Якщо коньяк має витримку не менше п`яти років, то в ароматі буде багато складових. У підробленому напої таке поєднання складових глибоко аромату просто неможливо. Справжній вірменський коньяк залишає післясмак, яке зазвичай триває довго. Рекомендується поєднувати коньяк з кавою, шоколадом, лимоном.
