Як і скільки зберігати кави
Як правильно зберігати каву, щоб він не втратив свого смаку і аромату? На це питання не так просто відповісти, оскільки конкретні рекомендації по зберіганню залежать від виду кави.
1
Найкраще зберігаються зелені кавові боби. Вони можуть лежати більше року, якщо знаходяться в непрозорому контейнері. Після такого довгого періоду зберігання вони в повній мірі зберігаються свої ароматичні та смакові якості. Єдиний недолік зелених кавових бобів в тому, що для приготування з них чашки кави доводиться витрачати багато часу. Спочатку потрібно обсмажити боби, потім перемолоти, а вже потім варити. Тому зелену каву можна знайти тільки в спеціалізованих магазинах, де їх купують справжні цінителі.
2
Смажені цільні зерна - більш доступний для більшості людей вигляд кави. З них набагато простіше приготувати каву, оскільки змолоти зерна досить легко. Аромат свіжозмеленої кави здатний розбудити кого завгодно. Але, на жаль, у такої кави є істотний недолік - його не рекомендується зберігати довше двох тижнів, навіть якщо ви робите це в герметичному контейнері, який абсолютно не пропускає світло. Для зберігання смажених зерен потрібно використовувати скляні або керамічні ємності, оскільки металеві або пластикові контейнери можуть вплинути на смак кави.
3
Смажені зерна виділяють двоокис вуглецю в великих кількостях. Щоб дати вихід накопичується під кришкою контейнера газу, необхідно раз на добу ненадовго відкривати ємність з кавою. Ви можете використовувати особливі пакети з клапанами, які дозволяють двоокису вуглецю виходити, але перешкоджають надходженню до кави кисню. Ці пакети, на жаль, стоять досить дорого, до того ж їх ще треба знайти в продажу. Якщо ви хочете зберігати смажені зерна кави протягом більш тривалого часу, їх потрібно заморозити. У морозилці таку каву може зберігатися максимум два місяці. Після одноразово розморожування вдруге зерна заморожувати не варто. Перед помелом, до речі, розморожувати їх не потрібно, оскільки в замерзлому стані вони набагато краще перемелюють. Ні в якому разі не зберігайте зерна в холодильнику, оскільки там завжди присутня велика кількість сторонніх запахів, які кави відмінно вбере завдяки підвищеній гігроскопічності.
4
Мелену каву зберігати особливо важко, оскільки його аромат і смак випаровуються дуже швидко. Мелена кава без упаковки вже через кілька днів втрачає свої смакові властивості, тому бажано використовувати його якомога швидше. Для зберігання такої кави можна використовувати герметичні керамічні або скляні ємності, які не пропускають світло. По можливості потрібно мінімізувати контакт меленої кави з киснем, щоб не зіпсувати смак напою.
Рада 2: Як зберігати кави
Кава - Підбадьорливий, ароматний і енергетичний напій. Випивши з ранку чашечку кави свіжозвареного, ви відчуєте прилив сил і заряд бадьорості на цілий день. Однак варто пам`ятати кілька простих правил правильного зберігання кави, інакше він швидко втратить свої смакові якості і ароматичні властивості.
Вам знадобиться
- - Скляний посуд із щільно закривається кришкою,
- - темне, прохолодне і сухе місце.
Інструкція
1
Смакові якості кави залежать від місця вирощування, способів обсмажування і, звичайно ж, від сорту кави. Особливо мелену каву швидко втрачає аромат, тому краще купуйте і зберігайте каву в зернах. При цьому не потрібно відразу купувати багато кави, краще брати частіше, але потроху.
2
Повітря - найнебезпечніший ворог кави. Саме повітря сприяє швидкому окисленню кави, а відповідно, швидкої втрати аромату. Тому кава потрібно зберігати в вакуумних упаковках або герметичних упаковках з фольги. Якщо упаковка з кавою була відкрита, постарайтеся використовувати кави протягом двох тижнів, при цьому кожен раз щільно закривайте упаковку.
3
Зберігайте каву подалі від сильно пахнуть продуктів і спецій, так як кава має властивість вбирати сторонні запахи.
4
Якщо ви все ж купили великий обсяг кави в зернах, він добре збережеться, якщо його відправити в морозильну камеру. Таким чином, збережуться всі його корисні властивості і аромат.
5
Зберігати каву потрібно при невисокій вологості і подалі від прямих сонячних променів.
6
Молоти каву потрібно в невеликих кількостях безпосередньо перед варінням. Так як мелену каву зберігає свій аромат протягом всього лише 6-8 годин.
7
Після відкриття упаковки, кава потрібно пересипати в скляний посуд із щільно закривається кришкою. На кришці повинна бути спеціальна прогумована прокладка, яка не дасть пройти повітрю.
Зверніть увагу
Ні в якому разі не купуйте кави, якщо роздута упаковка. Це говорить про те, що кава перед фасуванням не остудили до потрібної температури, відповідно були порушені технологічні правила.
Статті за темою "Як і скільки зберігати кави"
Оцініть, будь ласка статтю