Що таке сублімований кави
Сублімований кави відноситься до рідкісної категорії продуктів, якість яких за останній час не погіршився, а навпаки, стало набагато краще. Даний напій істотно відрізняється як від порошкоподібного, так і від гранульованої кави. Головна відмінність - в особливій технології виробництва.
Підберіть свій рецепт
Сублімований кави є кристали, які утворюються при сушінні кавових зерен в стані глибокої заморозки. Сама технологія отримання цього продукту досить складна і дорога, тому таку каву коштує дорожче, ніж гранульований або порошкоподібний.
процес «сублімації"Має на увазі перехід речовин з твердого стану в газоподібний, виключаючи при цьому процедуру плавлення і подальше перетворення в рідину. Спочатку з перемеленого кави витягують екстракт, отримуючи традиційний розчинну каву. Потім за допомогою спеціального обладнання заморожують даний екстракт до температури мінус 42 градуси. Після чого кави роздрібнюють і просівають через сито. Отриману речовину завантажують в сублимационную сушилку, з якої відкачується все повітря. Під дією вакууму з гранул випаровується рідина і кава стає твердим. Така технологія виробництва кави вважається однією з найдосконаліших, вона дозволяє зберегти смак і аромат напою практично в первозданному вигляді.
Статті за темою "Що таке сублімований кави"
Оцініть, будь ласка статтю
