Чим корисний сир? І чи всім він корисний?

Вершкові сири, як і багато інших молочні продукти, здебільшого корисні для здоров`я людини, оскільки містять в собі безліч життєво необхідних елементів. Вміст білка в сирі вище, ніж в рибі та м`ясі. Сир також містить велику кількість мінеральних солей кальцію, що робить його особливо цінним для дітей, підлітків, матерів-годувальниць, вагітних жінок і літніх людей. Крім того, в цьому продукті є вітаміни і важливі амінокислоти: метіонін, лізин, триптофан.

Різні сорти сиру мають різні корисні властивості. Сир моцарела допомагає від безсоння. Сорти камамбер і брі покращують роботу шлунково-кишкового тракту. Епуас, Емменталь і гауда відрізняються підвищеним вмістом кальцію. Швейцарські і голландські сири зміцнюють здоров`я зубів і протидіють карієсу. Бажаючим схуднути підійде адигейський сир, який містить мінімум жиру при збереженні високої калорійності.

Однак необхідно пам`ятати, що сир може бути корисний далеко не всім. Не рекомендується їсти цей продукт людям, страждаючим захворюваннями шлунково-кишкового тракту, коліти, гастрити з підвищеною кислотністю. Сир протипоказаний при сечокам`яній хворобі, гострому і хронічному пієлонефриті, артеріальної гіпертонії, серцевих набряках і деяких інших захворюваннях.

Через високу калорійність сир входить в число продуктів, які повинні бути виключені з раціону людей, які страждають ожирінням. Таким людям рекомендується вживати в добу не більше 50 г низькокалорійного сиру. Також важливо пам`ятати, що багато сортів сиру викликають підвищений апетит.

Вагітним жінкам не варто їсти сир з цвіллю, який може стати причиною порушень в розвитку плоду і переривання вагітності, викликаних мікроорганізмами. Майбутні матері, які зловживають сиром, можуть скаржитися на головний біль, причина яких криється в амінокислоті триптофан, яка міститься в сирі.