Які сорти сиру можна давати дітям старше 1 року
Якщо ви вводите сир в раціон дитини, для цього краще використовувати тверді сорти, нежирні і негострі, без додання, барвників і консервантів. Наприклад, малюку можна давати «Маасдам», 17-20% «Олтермані», «Російський», «Пошехонський».
А ось копчені та плавлені види сирів для дитини не підходять, оскільки в них міститься велика кількість солей і жирів. Сорти з цвіллю теж не варто давати малюкові, так як в разі вживання таких продуктів висока ймовірність алергічних реакцій.
Різні сорти старих сирів, з цвіллю - все це дитина зможе спробувати, коли у нього повністю сформується травна і ферментативна система. Такі продукти йому можна їсти приблизно після 12 років.
Домашній сир для дитини
Ви можете спробувати приготувати сир для малюка самостійно. Вчинивши так, ви будете впевнені в тому, що в цьому продукті немає ніяких барвників і консервантів
Ось один з найбільш простих рецептів. Візьміть 1 кілограм свіжого домашнього сиру, розламайте його на шматочки і додайте 1 столову ложку солі. Отриману масу оберніть марлею і помістіть в невелику ємність з широким горлом, так як зверху на неї знадобиться помістити прес.
Якщо ваш вибір припав на невелику каструлю, знайдіть кришку меншого діаметру, а зверху поставте велику каструлю, наповнивши її водою. Приблизно через 5 годин злийте відокремилась рідина і поміняйте марлю, в якій лежав сир. Потім помістіть його під більш важкий прес на одну добу.
Коли з сиру вийде зайва рідина, помістіть отриману масу в холодильник або прохолодне місце приблизно на 2 тижні, для дозрівання. Ось і все, смачний і корисний сир готовий!
Скільки сиру в день можна давати дитині
У 1-2 роки дитині можна з`їдати не більше 3-5 грам сиру на добу. До 3 років ця кількість можна збільшити до 10 грам. Найкраще давати сир дитині в першій половині дня, оскільки в цей період травні ферменти найбільш активні.
Якщо такий продукт незвичний або не подобається малюкові, спочатку сир можна додавати в тертому вигляді в пюре, супи, омлети. Звичайний бутерброд або грінки з сиром можна давати дитині після 3 років.
Чи можна давати сир дитині з алергією на білок коров`ячого молока
При лактазной недостатності або алергії на білок коров`ячого молока потрібно вибирати найменш жирні сорти сиру. Введення цього продукту у таких дітей має проводитися тільки під контролем лікаря.
Оскільки в процесі створення сиру казеїн (молочний білок) розщеплюється і стає менш алергенним, такий продукт можна вводити і дитині з харчовою алергією. Лактоза в твердих сортах міститься теж в мінімальній кількості, а тому цей продукт не протипоказаний і при лактазной недостатності.
