кропива. Травнева кропива юна, але від корінця до верхівки повна вітамінами А, групи В, С, К та іншими, а також мікроелементами - міддю, залізом і кальцієм. Прямо з городу вона готова стрибнути в тарілку - тільки потрібно обдати траву окропом, щоб вона пом`якшила характер і перестала жечься. Кропиву потрібно додавати в борщ, салати, чай, заварювати свіжу траву для ополіскування волосся або заморозити відвар, щоб використовувати кубики кропив`яного льоду в якості тоніка для обличчя.
кульбаба. Його свіжі листочки, в яких містяться залізо, фосфор, калій, вітаміни, дубильні речовини і гіркоти, також часто вживаються в складі різних салатів і навіть гарячих страв. Їх різноманітністю відрізняється, наприклад, італійська кухня. А яке найраніше варення може приготувати господиня? Звичайно ж, із запашного «сонечка на ніжці»! Кульбаба корисний при авітамінозі, його використовують для очищення організму, профілактики і лікування недуг травної системи. Соком зводять бородавки, веснянки і пігментні плями.
щавель. Суп, соус, омлет, пироги - яких тільки страв зі щавлем немає в традиційній українській кухні. Та й просто пожувати ніжну кислу травичку - справжнє задоволення, що нагадує про дитинство. Щавель також є одним з лідерів за кількістю вітамінів, мікроелементів, флавоноїдів, кислот та інших необхідних організму речовин.
Чорна смородина. Середина травня - саме час насолоджуватися ароматним чаєм з свіжозібраних листя чорної смородини. Варто тільки залити окропом кілька листочків і пензликів з бутонами - і вже по всьому будинку розливається чудовий запах весни, тепла, свіжості. Всі частини рослини багаті аскорбіновою кислотою, каротином, ефірними маслами, пахощами яких наповнюється і смачний напій, і саме повітря навколо. Смородиновий чай краще пити без цукру, щоб ніщо не відволікало від насолоди смаком наступаючого літа.
Не потрібно забувати, що збирають рослинна сировина далеко від автомобільних доріг, щоб замість вітамінів не отримати отруєння важкими металами. Трави можна не тільки сушити, але і заморожувати - в такому вигляді в стравах зберігаються свіжий смак і корисні речовини.
