Користь східних приправ
Так як більшість гострих східних сумішей містять в своєму складі перець чилі, то вони мають чудові зігрівальні властивості, що дуже актуально особливо в холодну пору року. Гострі приправи служать відмінними стимуляторами процесів травлення, розпалюють апетит, перешкоджають утворенню запорів. При регулярному вживанні східних спецій можна помітити значне поліпшення стану шкіри і волосся. Звичайно, при захворюваннях шлунка не рекомендується використовувати гострі приправи, адже вони можуть спровокувати загострення.
Найбільш поширені гострі східні приправи
Популярною індійської гострою приправою є «Гараму масала». Вона складається з суміші гвоздики, кардамону, коріандру, кумина, лаврового листа, горіха мускатного, запашного фенхеля, гостроту приправі надають чорний перець і чилі. «Гараму масала» досить гостра суміш, її зазвичай додають в супи з квасолі або гороху, овочеві закуски, салати, соуси. Так як суміш відмінно розігріває організм, то її використовують для приготування різноманітних напоїв.
Для м`яса зі східних приправ можна вибрати «Міт каррі масала». Вона приготовлена на основі гвоздики, кореня імбиру, кардамону. Насіння гірчиці, часник, цибулю і перець чилі надають складу гостру і пікантну нотку. «Міт каррі масала» відмінно підходить до баранині, але може застосовуватися для приготування будь-яких м`ясних страв.
Гострі східні приправи використовуються навіть для приготування зігріваючих напоїв. Прикладом може стати «Т плюс масала», яка складається з бадьяна, гвоздики, кардамону, анісу, меленої кориці і чорного перцю. Чай, кава або молоко завдяки цій суміші придбають неповторний і зігріваючий смак, пряний аромат.
Для курки з гострих східних приправ прекрасно підійде «Чікен каррі масала». Вона також містить чорний перець і чилі, насіння гірчиці, аромат додає їй гвоздика, кардамон, мускатний горіх, пікантну ноту - кориця, куркума. Приправа для курки відмінно поєднується з томатами, цибулею, лимоном.
Знаменита приправа «Васабі» активно застосовується в Японії для приготування страв з риби і рису. Дуже гострий смак приправи відмінно стимулює роботу травної системи, покращує травлення. Так як японці вживають велику кількість сирої риби, то «Васабі» служить своєрідним протиотрутою, відмінно нейтралізує харчові токсини.
