Що таке горіх пекан?
Пекан - листопадне горіхове дерево, родинне волоському горіху. Ядра пекана за смаком нагадують ядра волоського горіха, але ніжніше і м`якше. На відміну від волоського горіха пекан ніколи не гірчить і не буває червивим, так як повністю закритий шкаралупою. В очищеному вигляді даний горіх нагадує людський мозок своєю будовою і поздовжніми смугами.
У Росії пекан вирощують на Кавказі і Чорноморському узбережжі. У великих містах його можна купити в супермаркетах, в основному, в очищеному вигляді, розсипом або пакетірованих. Ядра пекана дуже калорійні, але при окремому їх вживанні і в невеликих кількостях вони можуть вплинути на зниження ваги і рівня холестерину, оскільки містять мононенасичені жири. Якщо ж пекан з`єднати з м`ясом або молоком, результат буде протилежним.
Корисні речовини і вітаміни, що містяться в горісі пекан:
- вітамін C-
- вітамін A-
- вітамін E-
- вітамін K-
- вітаміни групи B-
- фолієва кислота-
- бета-каротін-
- лютеін-
- еллаговая кислота
- кальцій
- магній-
- фосфор
- калій-
- натрій
- залізо
- цинк
- мідь-
- Марганець
- селен.
Корисні властивості горіхів пекан і їх застосування
Пекан допомагає боротися із злоякісними клітинами, він багатий жирними кислотами з антиоксидантними властивостями. Даний горіх корисно вживати людям похилого віку, так як він зупиняє старіння, сприяє омолодженню організму. Це ж властивість горіха використовують при приготуванні косметичних засобів, вони покращують і омолоджують шкіру.
Масло, яке отримують з пекана холодним способом, містить в собі ті ж вітаміни і корисні речовини і має приємний горіховий смак, що нагадує оливкову олію. Їм можна заправляти салати, в поєднанні з бальзамічним оцтом. Масло пекана має захисну дію на шкіру, знімає роздратування, зволожує і живить її.
Пекан допомагає при недокрів`ї, хронічної втоми, хворобах нирок, шлунково-кишкового тракту, регулює рівень тестостерону, підвищує потенцію. Зміст в Пеканов каротину і лютеїну сприяє поліпшенню зору.
Пекан небажано залишати надовго, його краще їсти відразу після звільнення з шкаралупи. Горіх вживають в свіжому вигляді, обсмаженою, роблять начинку для пирога або прикрашають кондитерські вироби.
Шкода від горіхів пекан
Шкода від даних горіхів може бути при великому їх вживанні. Шлунково-кишкового тракту важко переварити багато горіхів, за один прийом допустимо з`їдати не більше 100 г цього продукту. Крім того, можлива алергія на пекан або індивідуальна непереносимість.
