Вживання печериць в їжу
Печериця відноситься до виду пластинчастих грибів, які вживаються в їжу в найрізноманітніших видах: їх гасять, смажать, варять і навіть солять. При цьому забезпечити присутність на своєму столі цих грибів можна різними способами. Перший з них, традиційний і для інших видів грибів, - спробувати знайти їх в дикорослому вигляді в прилеглому лісі або гаю і, зібравши свій улов, приготувати з нього корисне і поживне блюдо.
Однак цей спосіб відрізняється непередбачуваністю: цілком можливо, що місце для збору буде вибрано невдало, або погода, що передує походу в ліс, не сприяла появі печериць. Тому для того, щоб гарантовано забезпечити їх присутність на своєму столі, варто сходити в магазин. Справа в тому, що печериці активно вирощують в штучних умовах, тому вони широко представлені в магазинах в якості заморожених напівфабрикатів або готових до вживання консервів.
калорійність печериць
Особливу популярність печериці завоювали серед людей, що стежать за своєю вагою, завдяки відносно низькій калорійності, що поєднується з відмінним смаком цього продукту. Так, 100 грамів сирих печериць містять в собі лише 27 кілокалорій, що можна порівняти з калорійністю самої «легкої» категорії продуктів - овочів: наприклад, капусти або помідорів. При цьому навіть калорійність фруктів в більшості випадків виявляється істотно нижче, ніж у печериць: так, наприклад, 100 грамів яблук містять в собі 45 кілокалорій, а 100 грамів бананів - і зовсім близько 90 кілокалорій.
Крім того, печериці, як і інші гриби, забезпечують досить швидке відчуття насичення: це, за твердженням дієтологів, є наслідком того, що вони є переважно білковим продуктом. Так, в 100 грамах цих грибів містяться 4,3 грама білків, 1 грам жирів і лише 0,1 грама вуглеводів.
Однак, плануючи включити печериці в свій раціон як некалорійного продукту, не варто забувати про те, що підсумкова енергетична цінність готового блюда в значній мірі залежить від способу його приготування та інших інгредієнтів, що додаються в процесі приготування. Так, наприклад, шампіньйони, обсмажені в олії, будуть мати вже на порядок більшою калорійністю: наприклад, якщо для приготування 300 грамів сирого продукту ви використовуєте 30 грамів масла, загальна калорійність готового блюда складе вже близько 350 кілокалорій. Тому для того, щоб печериці залишилися низькокалорійним продуктом, що сприяє схудненню, слід зупинитися на варінні або гасінні цих грибів.
