Що таке фруктоза і чим вона корисна?
Виправданням того, що фруктоза, або фруктовий цукор, може замінити звичайний цукор, найчастіше виступає її походження, оскільки вона синтезована з фруктів. Однак через високий вміст клітковини, фрукти засвоюються набагато повільніше, ніж фруктоза в гранулах. Тому не варто порівнювати користь натуральної фруктози з самостійним концентрованим порошком з неї, який виробники використовують для виготовлення газованої води, пакетованих соків, сиропів і нектарів.
Через технології синтетичної переробки синтезована фруктоза втрачає велику частину своєї поживної цінності і корисних речовин.
Раніше вживання фруктози, яка перевершує цукор за смаком і калорійності, було актуально для діабетиків, оскільки для її засвоєння не потрібно інсулін. Однак вчені з`ясували, що організм використовує фруктозу не так, як глюкозу - її синтетичний аналог негативно впливає на роботу серцево-судинної системи за рахунок посилення липогенеза і підвищення рівня тригліцеридів. З цієї причини замінювати цукор фруктозою категорично не тільки не корисно, але і не рекомендується.
Як вживати фруктозу
Лікарі і дієтологи не рекомендують захоплюватися надмірним вживанням солодких соків в пакетах, які містять в своєму складі фруктозу. Вони можуть збільшити ризик розвитку діабету як у дорослих, так і у дітей. Ще одним небезпечним властивістю фруктози є посилення почуття голоду всупереч її високу калорійність, що загрожує розвитком ожиріння. Щоб уникнути подібної небезпеки, фруктозу потрібно вживати в помірних кількостях, черпаючи її з натуральних джерел у вигляді меду і фруктів.
Однак надмірне поїдання фруктів і меду теж до добра не доведе, тому вживати їх потрібно в кількостях, адекватних віку і способу життя.
Щоб застрахуватися від високих доз фруктози, не облікованої у збалансованому харчуванні, необхідно по максимуму обмежити вживання всіх солодощів, до складу яких входить елемент. Для цього всього лише потрібно уважно вивчати етикетки всіх придбаних кондитерських виробів. Крім цього, потрібно мінімізувати вживання пакетованих соків і газованих солодких напоїв в своєму раціоні. Дієтологи рекомендують замінювати їх чистою водою і свіжовичавленим овочевими / фруктовими соками, які можна пити, але також в досить помірних кількостях.
