Як відварити брюссельську капусту
Брюссельська капуста овоч багатий мінеральними речовинами і вітамінами, вона містить солі кальцію, заліза, магнію, калію, а також амінокислоти і ферменти. Завдяки такому складному біохімічним складом, брюссельська капуста вважається одним з важливих продуктів.
Підберіть свій рецепт
1
використовувати капусту можна як свіжу, так і заморожену. Якщо капуста заморожена, розморожувати її не потрібно. Візьміть велику каструлю і покладіть в неї капусту (це єдиний вид капусти, який при варінні не зменшується, а збільшується). Залийте капусту холодною водою. Рівень води повинен бути на 5-7 см вище капусти.
2
Поставте каструлю на сильний вогонь і доведіть воду до кипіння. Якщо капуста була свіжа, то після закипання варити її необхідно 5 хв. Якщо капуста була заморожена варити потрібно 12 хвилин. Закривати каструлю кришкою не потрібно, інакше овоч втратить свій свіжий, зелений вигляд.
3
За кілька хвилин до закінчення варіння додайте у воду щіпку солі і кілька крапель лимонного соку (це позбавить капусту від гіркуватого смаку). Після закінчення варіння вийміть капусту з гарячої води і трохи остудіть перед подачею.
Зверніть увагу
Якщо брюссельську капусту переварити, то з`явиться неприємний запах і колір.
Вибирати капусту необхідно невелику, діаметр якої становить 1,5-4 см, більші качани можуть гірчити.
Вміст вітаміну С в брюссельській капусті майже в 5 разів вище, ніж в інших видах капусти. Крім всіх корисних властивостей цей продукт є дієтичним (в 100 г міститься всього 35 Ккал)
Корисна порада
Щоб при покупці капусти не помилитися і придбати свіжий продукт необхідно звернути увагу на наступне: верхні листочки на качані повинні бути яскравими і свіжими, не повинно бути темних цяток ні на листках, ні на стеблині капусти.
Щоб брюссельська капуста рівномірно проварити, можна зробити хрестоподібні надрізи в тому місці, де качанчик повинен прикріплюватися до стебла.
Брюссельська капуста добре поєднується з іншими продуктами, тому подати до столу її можна як з рибою, так і з м`ясом.
Статті за темою "Як відварити брюссельську капусту"
Оцініть, будь ласка статтю
Ще статті розділу