Яким був перший хліб на землі
Історія хліба налічує, по крайней мере, 30 000 років. Перший хліб, ймовірно, був випечений з обсмажених і мелених зернових культур і води, і, можливо, був винайдений в результаті випадкового приготування. Втім, невідомо - можливо, це було і навмисне проведення експериментів з водою і борошном.
Підберіть свій рецепт
1
Хліб є базовою частиною їжі людини протягом тисячоліть. Як духовний символ він супроводжував релігійні свята та обряди. Залежно від примх природи і військових подій, хліб був символом багатства або бідності, примусу або свободи. Відсутність хліба викликало голод в середньовіччі, протести через вартість хліба дали поштовх до французької революції, хлібна картка стала символом Другої світової війни - прикладів значимості хліба можна навести багато.
2
Як говорять учені, першими різновидами хліба були коржики, зроблені з різних зернових культур. Відомості про них є в багатьох частинах світу, причому в багатьох країнах вони як і раніше вживаються в їжу. Прикладами цього є іранський лаваш, мексиканська тортилья, індійський чапати, єврейська маца і так далі. Рецепт приготування цих продуктів практично не змінився - відомо, що в давнину коржі виготовлялися за тим же принципом.
3
Крім того, в літописах є згадки про ритуальне хлібі в давньогрецьких підношення, який був зроблений з пшеничного борошна, масла і вина.
4
Найбільш ранні археологічні свідчення, що підтверджують приготування борошна, датуються епохою верхнього палеоліту в Європі, близько 30.000 років тому. Протягом цього періоду історії зернові представляли собою лише один з багатьох джерел їжі, що добувається шляхом полювання і збирання. Раціон харчування людини тієї епохи був заснований на тварин білках і жирах.
5
Зернові і хліб стали основним продуктом харчування в епоху неоліту, близько 10 тисяч років тому, коли пшениця і ячмінь були окультурені. Починаючи приблизно з 8000 року до нашої ери, сліди сільського господарства були виявлені на території сучасного Ірану. Ячмінь, просо, горох і пшениця вирощувалися на невеликих ділянках землі, близьких до перших осілим селах. Вважається, що саме тоді люди виявили поживну цінність зернових. Є багато археологічних знахідок, що підтверджують обробку зерна та приготування борошна. У той же час і виник хліб, віддалено схожий на сучасний.
6
Приблизно в аналогічну епоху в інших частинах світу такі зернові культури, як рис (Східна Азія), кукурудза (Північна і Південна Америка) і сорго (регіони на південь від Сахари) також використовувалися для приготування прототипів сучасного хліба. Деякі різновиди того продукту можна зустріти і сьогодні в багатьох національних кухнях.
Статті за темою "Яким був перший хліб на землі"
Оцініть, будь ласка статтю