виробництво солі
Існує кілька способів, якими здійснюється видобуток солі. Одним з найстаріших є осадовий, або басейн, метод. На березі моря восени викопують водойму, який за допомогою спеціально створеної канави заповнюється водою. Дочекавшись, поки на дно басейну осяде глина і пісок, воду переводять в другій басейн, а до весни - в третій. Випаровування води призводить до підвищення концентрації солі.
В результаті в останньому водоймі сіль утворює досить товстий шар. За допомогою солезбирального комбайна продукт виймають з басейну і укладають пагорбами, висотою 10-15 метрів. Залишається промити кристали і завантажити в залізничні вагони.
Ще один спосіб називають шахтним. Під землею зустрічаються величезні соляні масиви, які дроблять за допомогою спеціальної техніки та піднімають на поверхню. Далі сіль проходить очистку від домішок і пилу та фасується в невеликі коробки. Процес видобутку кам`яної солі повністю механізований.
Сіль класу «екстра» отримують на солеварочних заводах за допомогою вакуумного методу. У шар солі, що залягає під землею, нагнітають прісну воду, яка розчиняє мінерал. Потім розчин піднімають, необхідно чистити і відправляють в вакуумні камери. Тут розсіл кипить і активно випаровується. Кристали, що випали в осад, проводять через центрифугу для відділення залишку рідини. В результаті цього процесу в магазинах можна купити сіль дрібного помелу.
Як видобувають цукор
Виробництво цукру здійснюється методом уварювання цукрового сиропу, одержуваного з рослинної сировини. Найчастіше в виробничих цілях використовують цукрову тростину, буряк, сорго, клен.
Рослинна сировина подрібнюється і надходить в дифузори, через які проходить вода. Вилуговування цукру проводиться в кілька етапів: міцним соком, слабким і чистою водою. З маси вимивається практично весь цукор.
Насичений сік піддається очищенню від ферментів і пропускається через випарники. У вакуумному контейнері з сиропу видаляють залишки рідини, і він кристалізується. В процесі виробництва отримують липкий цукор-сирець з коричневим нальотом. Його можна використовувати в їжу. Однак в більшості випадків кристали відбілюють вугільної кислотою або діоксидом сірки. Саме ці вибілені кристали цукрового піску і надходять у продаж.
