Вершки і холестерин
Якщо ваш холестерин вище, ніж 5 миллимоль на децилітр (максимальний показник для дорослої людини), необхідно задуматися про продукти, який ви їсте. Треба в день починати вживати 4-5 фрукта або овоча, не рахуючи картоплі, для того, щоб запобігати атеросклероз. Клітковина через кишечник виводить зайвий жир. І в ній містяться речовини, які замедляюще діють на атеросклероз.
І обов`язково треба скорочувати в раціоні «шкідливі» жири. Одним з «постачальників» цих жирів є вершки. Молочні продукти, такі як вершки, жирна сметана, жирний сир від 2% вище, і все молочне, яке містить велику кількість жиру, посилюють тенденції до атеросклерозу багаторазово. Вершки особливо небезпечні, тому що вони містять більш 10% жиру. А кулінарні вершки - 35%. Також небезпечні сири, жирність яких іноді буває 55% і більше.
Холестерин відіграє дуже важливу роль в організмі. Він необхідний для роботи головного мозку, для цілісності судин, для функціонування оболонок клітин, гормонів. Але коли організм виробляє його надмірна кількість, він може відкладатися на внутрішніх стінках судин, головним чином - серця і головного мозку. При ураженні судин головного мозку - це інсульт, а серця - інфаркт міокарда. Іноді це відразу закінчується раптовою смертю, але частіше у тих, хто пережив інфаркт, розвивається коронарна недостатність та ішемічна хвороба серця. Ішемія - це недостатнє кровопостачання серця.
Найчастіше, поки 70 відсотків судин немає закупорені, людина може не помітити ознак цього грізного захворювання. Тому холестерин в крові необхідно контролювати.
інші протипоказання
Вершки - продукт, який виробляється з цільного молока, шляхом відділення жирової фракції (сепарування). Тобто, весь жир, який є в молоці, відділяється і збирається в вершках. А потім відкладається на стінках судин у вигляді нерозчинного осаду, звужуючи їх.
Протипоказаннями до вживання вершків можуть стати не тільки високий холестерин, але і зайва вага, і непереносимість молочного білка. Також не варто вживати вершки людям з серцевими захворюваннями, гіпертонією і порушеним обміном речовин. Не рекомендується давати вершки дітям до двох років, оскільки їхня травна система не пристосована до перетравлювання великої кількості жирів.
Для людини, холестерин якого в нормі і немає інших протипоказань, вершки навіть корисні. Оскільки мають властивості молока, але в більш високій концентрації. У них багато білків, вуглеводів, різноманітних вітамінів і жирів. Якщо ви активні і витрачаєте багато калорій протягом дня або вам необхідно поправитися, вершки - ваш продукт. Але зловживати ним все одно не бажано.
