Чи шкідливий майонез?

Головним інгредієнтом будь-якого майонезу є жир. І це не просто рослинне масло, в якому міститься вітамін F, який сприяє омолодженню шкіри. Багато виробників додають в свій майонез модифіковані рослинні масла - транс-жири. Молекули цієї речовини чужі живій природі, тому організм людини не здатний їх засвоїти. Вони просто починають накопичуватися на стінках судин, у печінці, підшлунковій залозі. Якщо ви бачите в складі майонезу високоякісний рослинний жир - це і є модифіковане рослинне масло. Досить часто він присутній в так званому "легкому" або низькокалорійному майонезі. При виробництві подібного майонезу зі складу виключається звичайне рослинне масло. Його замінюють на воду, желатин, генно-модифікований крохмаль, загусники і емульгатори. Шкода такого майонезу очевидний. Його регулярне вживання сприяє розвитку хвороби обміну речовин, ожиріння, атеросклерозу, ішемічної хвороби серця.

У свою чергу в висококалорійному майонезі змісті хімічних компонентів мінімально, оскільки його однорідна консистенція і густота досягається за рахунок використання в складі цілком невинного сухого молока і яєчного порошку. Природно, подібні компоненти приводять до підвищення вмісту холестерину. Однак навіть з урахуванням цього шкоду від низькокалорійного майонезу в рази більше, ніж від звичайного.

Підсилювачі смаку - ще один обов`язковий компонент сучасних магазинних майонезів. Це речовини, які надають продукту більш виражений смак. Всі вони мають штучне походження, тому негативно впливають на шлунок, а також всю травну систему. Крім цього, підсилювачі смаку здатні викликати звикання до продукту, що переходить в справжнісіньку залежність.

Однак не все так песимістично. Майонез не так вже й шкідливий, якщо ви станете його готувати самі. Домашній майонез не тільки щодо корисний, але і дуже смачний.