Брусниця: користь і особливості
З ягід брусниці готують не тільки лікувальні засоби. Ця ягода служить відмінною основою для компотів, морсів, варення. Особливість її в тому, що вона зберігає свої корисні властивості і поживні речовини в максимальній кількості навіть після термічної обробки. Брусниця багата вітамінами А, С і Е, групи B, каротином і пектином. Вживання цієї ягоди допомагає зберегти зір і посилити опірність організму різним простудним захворюванням.
Брусниця також містить в собі флавоніди і фітонциди, завдяки чому допомагає поліпшити вигляд шкіри і волосся. Вживання ягоди допоможе позбутися від зайвих кілограмів і навіть впоратися з поганим настроєм (завдяки сильному аромату і солодкого смаку).
Вміст фруктози в брусниці максимальне, а сахарози - мінімальне. Тому брусницю можна і навіть потрібно вживати при цукровому діабеті (проте попередньо необхідно проконсультуватися з лікарем, адже кожен випадок індивідуальний). Зміцненню імунітету посприяють містяться в ягоді мікроелементи - кальцій, залізо, калій, марганець. Вони ж допоможуть при боротьбі з гастритом, туберкульозом і недокрів`ям.
Крім того, завдяки вмісту хрому і міді брусниця зміцнить здатність організму протистояти розвитку інфарктів. Також вживання ягоди допоможе знизити набряклість (позначиться сечогінну дію брусниці).
Корисними властивостями володіє не тільки ягода, а й сік. Він використовується при лікуванні простудних захворювань, при боротьбі з проблемами травної системи (також тільки після консультації лікаря!).
Одне з основних правил використання брусниці - не вживати в їжу без консультації фахівця тим, у кого є проблеми з травленням, особливо з секреторною функцією шлунка. Брусниця протипоказана страждають на виразкову хворобу шлунка і дванадцятипалої кишки. Ця ягода може знижувати артеріальний тиск, що сприяє виникненню сонливості, тому вкрай обережно вживати брусницю слід водіям і тим, чия робота вимагає крайньої зосередженості і уважності.
Корисні і смачні рецепти
Ви можете приготувати дуже смачне і корисне варення з брусниці з медом, яке послужить відмінним помічником в боротьбі із зимовою застудою. Для цього вам знадобиться:
- брусниця - 1 кг-
- мед - 700 г-
- кориця - 1 палочка-
- гвоздика - 3 бутона-
- лимон - 1 шт.-
- вода - 150 мл.
Спочатку потрібно перебрати ягоди, промити і обсушити. Проварити 2-3 хв у киплячій воді, потім перекласти на сито і протерти руками. Потім протерти повторно, використовуючи спеціальну «толкушку», до отримання пюре, яке потрібно помістити в каструлю для варіння варення. Додати воду, приправи, мед і цедру лимона. Варити на повільному вогні до готовності, вийняти паличку кориці і гвоздику, розкласти варення по стерилізованим баночках, закрити кришками і прибрати в холод.
Щоб приготувати корисний відвар з брусниці, потрібно взяти 1 ч.л. товчених листя і залити 2 склянками води. Кип`ятити на повільному вогні приблизно 10 хв.
Для приготування корисного чаю 3 ст.л. сушених брусничних листя потрібно залити літром окропу і дати настоятися хвилин 10-12. За бажанням можна додати цукор - 3 ст.л.
