Чим відрізняються журавлина і брусниця
Журавлина і брусниця в рівній мірі багаті вмістом вітамінів В1, В2, В9, С і мікроелементів - кальцію, калію, магнію, заліза, йоду. Ці ягоди також містять ніацин, пектин та кислоти: лимонну, бензойну, яблучну, урсоловую.
Хоча ці ягоди і з одного сімейства, однак виростають вони на різних грунтах. Журавлина воліє сирі місця: болотисті і моховиті місцевості. Брусниця зустрічається в сухих і вологих лісах - змішаних і хвойних.
Збір ягід відбувається також в різний час. Збір журавлини восени і навесні. У другому випадку, ягоди будуть більш солодкими, але менш корисними. Брусниця встигає в серпні-вересні. Кореневі системи брусниці та журавлини густо пронизані міцелієм гриба, чиї нитки сприяють прийому та передачі ґрунтових розчинів з мінеральними речовинами коріння рослин. Через це ягоди збирати треба тільки далеко від цивілізації, так як рослини здатні накопичувати радіоактивні речовини.
що корисніше
Обидві ягоди мають воістину величезним спектром застосування в народній медицині і надають дію:
• протівомікробное-
• противірусну та жарознижувальну (при застуді і грипі) -
• сечогінний, що дозволяє з успіхом застосовувати їх при інфекціях сечостатевої системи-
• антігіпертоніческое-
• гепатопротекторное-
• зниження холестерину в крові-
• підвищення секреторної функції органів травлення.
Однак консультація лікаря перед їх вживанням обов`язкове, так як є протипоказання:
• будь-які загострення хвороб шлунково-кишкового тракту, особливо з підвищеною кіслотностью-
• гіпотензивні стану-
• гострі запальні стану печінки.
Таким чином, можна зробити висновок про те, що обидві ягоди однаково корисні. Однак їх цілющі властивості потрібно грамотно зберегти.
Як зберегти корисні речовини в ягоді
Для збереження корисних властивостей рослин-лікарів, необхідно подбати про правильну їх заготівлі про запас. Якщо ретельно відібрати неушкоджені ягоди, то журавлина і брусниця можуть відносно довго зберігатися в сухому прохолодному місці. Можна заготовлювати за допомогою швидкої заморозки, однак, після розморожування, використовувати їх слід негайно. Ці ягоди можна перемолоти на м`ясорубці і засипати цукром, або заготовити варення і компот. Але треба пам`ятати, що при тепловій обробці знижується кількість корисних речовин.
З ягід готують морси, киселі, додають при заквашування капусти, в салати, як начинки в випічці, готують оригінальні соуси. Наприклад: в пюре з журавлини або брусниці додати очищені шматочки яблук, готувати до м`якості, остудити. Чудовий соус готовий.
Таким чином, з огляду на всю користь від цих ягід-сестер, не завадить мати їх запас будинку, забезпечуючи себе природними ліками і просто дуже смачним продуктом.
