їжа
Морська трава - це вид водоростей, який використовується людьми для вживання в їжу. Морську траву додають в суші і салати. Водорості зустрічаються також в інших стравах як загусник або замість желатину через речовини, схожої на желатин, що міститься в них. Такий загущувач застосовується для виготовлення морозива, соусів та випічки. Каррагенан і агар містяться у водоростях і використовуються як добавки.
Медицина
Агар, що міститься в червоних водоростях, використовується як живильне середовище в біологічних дослідженнях. Деякі люди використовують червоні водорості для зміцнення імунітету, лікування респіраторних і шкірних захворювань. У водоростях міститься йод, необхідний для нормального функціонування щитовидної залози, тому водорості також застосовуються в лікуванні захворювань щитовидки. У китайській медицині водорості застосовують для лікування раку та інших захворювань, але ефективність такого лікування не доведена з наукової точки зору.
енергія
Швидкозростаючі водорості використовують для виготовлення біопалива. Хоча це не дуже поширено, вчені і компанії ставлять досліди з водоростями в якості палива для обігріву будинків і харчування машин. У деяких видах водоростей міститься багато масла, яке можна переробити в дизельне та авіаційне паливо.
