Як перевірити, мед справжній чи ні

Перш ніж купити мед, понюхайте його. Справжній мед відрізняється запашним ароматом. А ось мед з різними домішками ніякого ароматного запаху мати не буде. Також натуральний продукт повинен бути повністю однорідним і за кольором, і за консистенцією.

Можна дізнатися фальсифікований продукт і за зовнішнім виглядом. Буває, що мед дуже білий, - це може вказувати на те, що бджіл підгодовували цукром.

Зачерпніть ложкою мед. Якщо він якісний, то він не буде капати з ложки, а рівномірно стікати вниз в`язкою стрічкою.

Розітріть мед між пальцями - він повинен швидко вбратися в шкіру, фальшивий же мед буде утворювати грудочки.

Налийте в прозорий стакан води. Капніть одну краплю меду в склянку. Якщо крапля не розчинилася, то цей мед справжній. В іншому ж випадку, значить в продукті є домішки.

Ще один спосіб визначення якості меду: якщо в чашку з теплим чаєм додати ложечку якісного меду, то чай повинен потемніти і в ньому не буде осаду.

Також бджолярі радять перевіряти якість меду за допомогою дистильованої води і йоду. Це спосіб вважається найбільш досконалим. Для цього в воді необхідно розбавити трохи меду і капнути в цей розчин трохи йоду. Якщо вода посиніла, то в мед однозначно доданий крохмаль. А якщо в такій же розчин капнути трохи оцтової есенції і він зашипить, то в меді присутні сторонні домішки, такі як крейда або ж мука. Їх додають в мед для додання густоти.

Також деякі недобросовісні продавці додають в мед воду і цукор. Щоб визначити їх наявність, візьміть тоненьку папір та нанесіть мед. Якщо він розтечеться по папері або навіть просочиться крізь неї - це неправильний мед. У цьому меді вода відсутня.

Колір меду кожного сорту меду є своя певна забарвлення, характерна тільки для нього. Як правило, це всі відтінки жовтого і коричневого кольорів. Однак якщо мед високої якості, то він прозорий, якого б не був кольору. Якщо бджолиний мед має в своєму складі будь-які добавки: крохмаль, цукор та інші різноманітні домішки, то він буде мутний. Якщо придивитися уважніше, можна виявити у такого меду осадок.Чтоби встановити наявність домішок, наприклад, крейди, в продукт додається кілька крапель оцту. Відбудеться закипання, так як почне виділятися вуглекислий газ.Прімесь крохмалю виявляється за допомогою додавання до проби меду, розведеною трохи дистильованою водою, крапель йоду. Розчин забарвиться в синій колір.

ВязкостьНастоящій зрілий мед характеризується певною в`язкістю. Натуральний продукт не повинен бути рідким. Для перевірки якості бджолиного меду за критерієм в`язкості він нагрівається до 20 градусів і помішує ложкою. Потім ложка виймається і в горизонтальному положенні мед намотується на неї. Занадто рідкий буде швидко стікати. Ну, а якщо мед плавно накручується на ложку, значить, він зрілий і нічим не розбавлений. Крім того, якщо стікає цівкою намалювати на поверхні меду малюнок, то лінії будуть деякий час зберігати свій обсяг. Цей факт також підтверджує натуральність продукта.Еслі недобросовісний продавець додав в мед воду і цукор, це теж легко встановлюється. Для цього береться лист низькосортної паперу, яка добре вбирає воду, і на нього поміщається крапелька меду. Якщо він просочиться крізь папір або розтечеться по ній плямами, значить, фальшивий. А справжній збереже форму краплі на папері, так як вода в ньому отсутствует.Вязкость меду також визначається за допомогою невеликої палички. Вона опускається в мед, а коли виймається, то за нею тягнеться довга безперервна нитка, яка обірвавшись, залишить на поверхні горбок. Це свідчення того, що продукт натуральний і високої якості.

Смак бджолиного медаВсем видам меду притаманний солодкий смак, але у деяких сортів він буває специфічний. Наприклад, каштановий, вербовий і тютюновий відрізняються гіркуватим присмаком, а мед з вересу на смак терпкий. Різноманітні відхилення, пов`язані зі смаком меду, кажуть про його низьку якість. Якщо в смаку продукту виявляється надмірна кислинка, то це може свідчити про початок бродіння. Карамельний аромат і смак - ознака підігріву, а гіркота вказує на неправильне зберігання низькоякісного продукту.