Як визначити в домашніх умовах якість меду

МИ У СОЦМЕРЕЖАХ -

В «Енциклопедії бджільництва», виданої в 1876 році, але до цих пір не втратила актуальності, були вперше наведено відомості про фальсифікації меду. У книзі вказується, що найчастіше мед поробляють за допомогою цукру, розводячи його з водою до стану сиропу і додаючи всілякі ароматичні речовини. Цю масу змішували з справжнім медом - в кращому випадку. А в найгіршому - домішували до меду галун, шкідливі для здоров`я. І все ж з тих пір способи підробки надзвичайно корисного продукту вдосконалилися. Стали застосовувати патоку, сахарозу, крохмаль і багато інші домішки. Так як же відрізнити натуральний мед?

Як визначити в домашніх умовах якість меду

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

- вода,
- чай,
- молоко,
- вогонь,
- тонка паличка.

Інструкція

Мед, що має в своєму складі добавки, мутнувато. Він дає осад, кристалізується або виглядає неприродно білястим (в разі, якщо недбайливі бджолярі не випускали бджіл для збору нектару, а відгодовували їх цукром).

справжній мед - Дуже запашний, але це не різкий запах. Мед з добавками не має явного аромату.

Справжній мед тягнеться слідом за опущеною в нього тонкою паличкою довгою безперервної ниткою, а коли ця нитка урветься, то вона повністю опуститься і перетвориться в гірку, яка незабаром розпливеться по поверхні меду і стане непомітна. Фальшивий мед капає з бризками з палички або занадто густо стікає.

Справжній мед легко розтирається між пальцями і навіть вбирається в шкіру, немов крем. Фальшивий продукт має не такий ніжною консистенцією. Він утворює грудочки - НЕ шматочки воску, що допустимо, а щільні згустки.

При розмішуванні в чаї справжній мед не дає осад, хоча напій при цьому темніє і мутніє.

Можна додати краплю меду в стакан води. Якщо він справжній, крапля дійде до дна, які не розчинившись.

Якщо гаряче молоко при додаванні меду згортається - продукт розбавлений цукровим сиропом.

На вогні (наприклад, в ложці над конфоркою плити) справжній мед не буде горіти синім полум`ям, а стане повільно обвуглюватися.

Зверніть увагу

З часом мед каламутніє, густіє, зацукровується. Це якраз є ознакою високої якості, а не підробки!

Якщо мед під час зберігання ділиться на два пласти (густий знизу і рідкий зверху), то це теж не означає, що продукт фальшивий. Однак такий мед вважається незрілим, він швидко псується і його краще скоріше з`їсти.

Корисна порада

Магазинний мед повинен відповідати ГОСТу. На етикетці має стояти зазначення номера цього ГОСТу. До речі, для оцінки якості використовуються більш сорока показників- відповідно, чим більше їх написано на банці - тим краще.

При купівлі меду в спеціалізованих «медових крамницях» варто звертати увагу на ярлики. Етикетка білого кольору - на самому якісному продукте- до того ж там повинен бути зазначений сорт, ботанічний вид меду, час і місце його збору, стандарт, назва і адреса компанії-постачальника.