Як відрізнити справжній мед

Під час покупки меду зверніть увагу на його колір. Якщо мед має білуватий відтінок, є небезпека, що в ньому міститься цукровий сироп. Якщо мед темно-коричневий, то це може бути падевий мед, який менш цінний. Справжній мед, незалежно від кольору, завжди прозорий. Якщо в меді видно суспензія часток, значить, там є сторонні добавки.

За консистенцією мед повинен бути середньої густоти. Опустіть в мед тонку паличку, а потім повільно її виймайте. Справжній мед буде тягнутися за паличкою тонкої стрічкою. Якщо паличку крутити, то мед буде намотується на неї. А коли медова стрічка перерветься, то вона опуститься на поверхню меду гіркою, яка буде повільно розходитися. Але слід мати на увазі, що є рідкі сорти меду, наприклад, конюшини, липовий, акацієвий.

Мед не повинен блукати. Якщо на поверхні меду виникла піна, йде рясне газовиділення, з`явився кислий запах, то це говорить про незрілість меду, великому вмісті води в його складі. Такий мед необхідно поставити на водяну баню і прогріти протягом 20 хвилин. Бродіння буде зупинено, але майте на увазі, що незрілий прогрітий мед набагато менш корисний.

Перевірте мед на наявність в ньому сторонніх включень. Розчиніть мед у воді в пропорції 1: 2. Повинен вийти мутнуватий розчин. Розділіть медовий розчин на дві частини. Додайте в одну частину кілька крапель йоду, якщо розчин посинів, значить, в мед доданий крохмаль. Уважно огляньте другу частину розчину. Якщо там випав осад, то капніть в нього оцтової есенції. При наявності крейди в осаді, розчин спіниться.

Коли мед довго стоїть, то він зацукровується, що є ознакою хорошого меду. Якщо мед довгий час стояв, а все ще залишається рідким, то це недоброякісний мед. Зацукрований мед можна розігріти на водяній бані, це не вплине на його лікувальні властивості.