Як зберігати гливи
гливи часто використовуються в китайській, японській і корейській кухнях. З них готують супи, їх обсмажують з м`ясом, додають в омлет або просто гасять окремо. також гливи можна зберегти різними способами до майбутнього святкового застілля.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- Для маринованих глив:
- на 1 кг грибів:
- -150 г води,
- -1 ст.л. солі,
- -1 ст.л. цукру,
- -3-4 ст.л. оцту,
- -лавровий лист,
- -гвоздика,
- -запашний перець,
- -насіння кропу і кінзи.
- Для солоних глив:
- -1 кг глив (капелюшків),
- -80 г солі,
- -прянощі за смаком.
Інструкція
1
гливи можна зберігати в холодильнику в пластикових або паперових упаковках протягом двох тижнів. Якщо ви зберігаєте їх в паперовій упаковці, переконайтеся, що її краї герметично закриті.
2
Ви можете продовжити термін зберігання ваших глив, підклавши під них вологе паперовий рушник.
3
гливи можна засушити. Для цього їх треба нарізати скибочками й укласти на чистий папір або нанизати на мотузку.
4
Інший спосіб - відварити гливи, охолодити і потім заморозити.
5
Можна замаринувати гливи. Для цього необхідно закип`ятити воду і додати туди всі необхідні спеції. Як тільки вода закипить, додати в неї дрібно порізаними гливи і варити їх хвилин 25-30. Потім розкласти в простерилізовані банки, закатати і остудити.
6
Також гливи можна засолити. Для соління використовують капелюшки. Необхідно посипати дно посуду сіллю і укласти зверху капелюшки, кожен ряд пересипаючи сіллю. Додати дубовий і вишневий листочок. Зверху покласти вантаж і витримувати так гриби протягом 4-5 днів при кімнатній температурі, потім прибрати в холодильник. До вживання гливи будуть готові через 30-40 днів.
7
І наостанок, гливи можна переробити в грибний порошок, який можна використовувати в якості приправи до численних страв. Гриби попередньо слід добре очистити від бруду, промити в холодній воді і просушити. Потім розмолоти в кавомолці, млинку для перцю або ступці. Зберігати грибний порошок слід в ємності з герметично закривається кришкою в темному сухому прохолодному місці. Перед вживанням грибний порошок для набухання змішують з невеликою кількістю теплої води, а потім вже додають в блюдо. З грибного порошку також можна приготувати грибну ікру.
Зверніть увагу
Гливи - швидкопсувний продукт. Не вживайте гриби, які мають хоча б один з наступних перерахованих ознак: слиз, темно-коричневий колір, вм`ятини від ударів або плями.
Свіжі гливи повинні бути твердими і сухими.
Статті за темою "Як зберігати гливи"
Оцініть, будь ласка статтю
