Як швидко розморозити рибу

Дістаньте рибу з морозильної камери. Загорніть тушку або стейки в кілька поліетиленових пакетів, щоб при відтаванні риба не бруднила раковину, а смак продукту не постраждав від зайвої вологи. Помістіть згорток в раковину або глибоку миску, заповнену водою приблизно наполовину. Увімкніть холодну воду і тримайте рибу під струменем до тих пір, поки вона не буде готова для оброблення. В середньому процес займає 1,5 години в залежності від розміру риби.

Якщо ви змушені економити воду, залиште рибу в ємності, наповненою холодною рідиною. Повністю замінюйте воду в раковині або мисці щопівгодини. Цей спосіб дещо збільшить час відтавання продукту. Не використовуйте для розморожування риби гарячу або теплу рідину. Інакше пропаде більшість корисних речовин, що містяться в продукті, та й смак його значно погіршиться. Рибне філе і фарш в воді не розморожують.

швидко розморозити рибу і рибні продукти можна в мікрохвильовій печі. Покладіть необхідну кількість риби в посуд, призначену для використання в мікрохвильовій печі. Виберете режим розморожування з підрозділом «риба», вкажіть кількість продукту і включіть прилад. Не забувайте періодично витягувати блюдо з печі і перекладати шматки для більш рівномірного відтавання. Істотним недоліком даної методики є те, що розмір мікрохвильовки не дозволяє розморожувати в ній великі тушки риби.

Не варто розморожувати необроблену рибу до кінця, злегка підморожені тушка чиститься набагато легше і швидше. У деяких випадках заморожені шматки риби можна готувати без відтавання. При цьому додайте кілька додаткових хвилин до часу її термічної обробки. Розморожену рибу не можна піддавати повторному заморожуванню, це суттєво погіршить її поживну цінність.