Як правильно розморожувати продукти харчування
Найоптимальніший спосіб розморожування - перенести продукт з морозильної в холодильну камеру. Чи не ставте його на відкрите повітря, та й при кімнатній температурі в теплу пору року розморожувати небажано. Виняток - м`ясо. Воно спокійно переносить і кімнатну температуру, і холодильну камеру, і навіть різке занурення в окріп.
Зате сприятливіші для збереження всіх смакових якостей продукту - розморозити його дуже швидко в мікрохвильовій печі.
Отже, час, який ви витратите на розмороження 300 г продукту тим чи іншим способом:
- в холодильнику - 4 години,
- на кухонному столі - 2 години,
- в духовій шафі при 50оС - 30 хвилин,
- в мікрохвильовці в режимі розморожування - 8 хвилин.
Будь-яке заморожене м`ясо і птицю можна почати готувати, не чекаючи розморожування. А ось цільну птицю і рибу слід повністю розморозити перед приготуванням, інакше продукт повністю не пропечеться / проваритися / прожаритися.
Рибу слід розморожувати в упаковці. Ще її можна відтавати під струменем проточної води.
Заморожений хліб, пиріжки та піцу можна відразу відправляти в духовку, там вони не тільки швидко Отта, але і стануть свіжими і пишними.
Овочі і фрукти оптимально, не порушуючи цілісність упаковки, помістити під струмінь гарячої води або в каструлю з водою і закрити кришкою. Не розморожувати цю категорію продуктів у воді без упаковки.
