Яйця бенедикт
Яйця Бенедикт є популярним французьким сніданком. Він складається з тосту, голландського соусу, шматочка ароматної шинки або бекону, ніжного яйця-пашот. Крім бекону і шинки можна взяти шматочок солоної форелі або звичайну ковбасу.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- - 1 пластинка шинки або бекону;
- - 1 кругла булочка;
- - 1 яйце;
- - сіль і перець;
- - оцет.
- Для соусу:
- - 2 ч.л. соку лимона;
- - 2 жовтки;
- - 100 грам вершкового масла;
- - сіль.
Інструкція
1
Приготуйте голландський соус.
2
Покладіть в ємність невеликого розміру жовтки, сіль, одну столову ложку води, все перемішайте.
3
Поставте на водяну баню. Поріжте вершкове масло, злегка розтопіть і киньте в суміш.
4
Готуйте до загустіння, весь час помішуючи. Повинна вийти однорідна маса.
5
Щоб суміш не перегрілася, піднімайте періодично ємність з води і знову опускайте. Потім зніміть її з вогню.
6
Трохи остудіть соус, додайте сік лимона, перемішайте. Приготуйте яйце-пашот.
7
Підсмажте нижню частину булочки і бекон на сковороді.
8
Покладіть на тарілку булочку, зверху бекон. Якщо використовується риба або шинка, то обсмажувати немає необхідності.
9
Дістаньте яйце шумівкою і викладіть зверху бекону. Полийте голландським соусом і посипте чорним перцем свіжомеленим.
Зверніть увагу
До столу подавайте відразу після приготування.
Оцініть, будь ласка статтю
