Тістечка «павлова» з полуницею
Тістечка «Павлова» - австралійське винахід, наслідок гастролей Російського імператорського балету. Десерт дуже легкий і повітряний, як і танці Анни Павлової.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- Для тістечок:
- - 6 яєчних білків
- - 375 г цукру
- - чайн. ложки ванільного екстракту
- - 2 чайн. ложки білого винного оцту
- - 2 чайн. ложки кукурудзяного борошна
- - Цукор для обсипання
- - 2 кошики полуниці
- Для ванільного крему:
- - 400 мл жирних вершків
- - 1 стіл. ложка цукру
- - 1 стручок ванілі
- Для фісташки праліне:
- - 1 склянка цукрової пудри
- - 1,5 склянки фісташок
- Для рожевого сиропу:
- - 2 склянки цукрової пудри
- - 1 паличка кориці
- - 2 стіл. ложки лимонного соку
- - 2 стіл. ложки рожевої води
Інструкція
1
Спочатку приготуйте меренгу. Для цього збийте білки в міцну піну, додаючи потроху цукор, ванільний екстракт, оцет і борошно. Викладіть масу на застелений пергаментом маленький деко і випікайте в розігрітій до 165 ° C духовці 20 хвилин.
2
Розріжте стручок ванілі навпіл і вискобліте м`якоть. Збийте вершки на крижаній бані в пишну піну. Додайте цукор і ваніль. Накрийте і поставте крем в холодильник.
3
Розстелите на столі рушник, зверху покладіть шматок харчової плівки за розміром меренги і посипте цукром. Обережно викладіть меренгу на плівку, остудіть протягом 10 хвилин, змастіть ванільним кремом і акуратно згорніть у рулет. Оберніть плівкою і приберіть в холодильник на 3 години.
4
Розчиніть 1 склянка цукрової пудри в полстакане води і варіть, поки не вийде золотиста карамель. Зніміть з вогню, додайте фісташки і перемішайте. Викладіть карамельно-фісташковий масу на застелений пергаментом деко, дайте затвердіти і розламайте на дрібні шматочки.
5
Розчиніть 2 склянки цукрової пудри в 4 склянках води, покладіть корицю, доведіть на невеликому вогні до кипіння, зменшіть вогонь і варіть 5 хвилин. Остудіть, змішайте з лимонним соком і рожевою водою.
6
Почистіть і наріжте полуницю. Розділіть рулет на 4 частини, розкладіть по тарілках, зверху викладіть полуницю і праліне і збризніть рожевим сиропом.
Статті за темою "Тістечка «павлова» з полуницею"
Оцініть, будь ласка статтю
