Крем лимонний

Лимони і яйця ретельно промийте теплою водою. З двох лимонів зніміть цедру за допомогою терки, складіть її в чашку. У цю ж ємність зсипте цукровий пісок. Сік з чотирьох лимонів вичавіть і злийте в загальну масу, перемішайте.

Яйця розбийте в окремий посуд і збийте за допомогою вилки. До піни доводити непотрібно. Акуратно змішайте яйця з лимонним складом. Залиште суміш настоятися протягом 20-30 хвилин. За цей час цедра лимона віддасть свій особливий аромат.

Крізь сито пропустіть реальним товаром. Це потрібно для того, щоб в крем не потрапили шматочки цедри, кісточки від лимона, і ті частини від яєць, які перемішалися. Процідіть масу в каструлю.

Потім поставте ємність з інгредієнтами на середній вогонь. Нагріваючи, постійно помішуйте продукти дерев`яною лопаткою. У момент загустіння крему, викладіть в каструлю вершкове масло. Продовжуйте розмішувати склад і нагрівати. Дії з уварювання крему займе 4-5 хвилин. Загусання кремовою маси станеться не відразу, але станеться це в певний момент стрімко.

Готовий крем розкладіть по ємностей і остудіть до кімнатної температури. Далі лимонний крем можна зберігати в холодильнику до семи днів. Лимонний крем подавайте з булочками, тостами або морозивом.