Як приготувати плов (вегетаріанський рецепт)

1. рис круглозерний - 700 г-
2. морква велика - 5-6 шт.-
3. ги (топлене вершкове масло) - 5-6 ст. о.-
4. кумін цілісний - 1 ч. О.-
5. барбарис - 2 ч. О.-
6. гірчиця - 2 ч. О.-
7. куркума - 0,5-1 ч. О.-
8. вода - 1,2 л-
9. сіль - 3 ч. Л.

Рис промиваємо і заливаємо окропом до набрякання. Нарізаємо моркву соломкою або трьом її на крупній тертці. У каструлі або казані розтоплюємо масло і обсмажуємо в ньому спеції. Коли спеції почнуть видавати приємний аромат, додаємо в них моркву. Все це ретельно перемішуємо і смажимо близько 10 - 15 хв.

Потім додаємо рис з водою зверху, не перемішуючи. Солимо. Як тільки вода закипить, зменшуємо вогонь до середнього і накриваємо наш плов кришкою. Варимо до повного випаровування води. При подачі на стіл ретельно і акуратно перемішуємо. Наш плов готовий.