Як приготувати італійський салат "цезар"
Одним з популярних салатів визнаний "Цезар". Його придумав італійський кухар з найпростіших продуктів (сир, листя салату, соус і сухарики з домашнього хліба). Сьогодні багато хто готує кілька варіантів салату "Цезар". В його рецепт додані відварна або копчена курка, бекон, креветки або інші продукти. У будь-якому випадку, виходить дуже смачно.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- - 4 шматочка чіабатти- - 100 г салату романо - сир пармезан- - часник-- оливкова олія-- сіль і перець за смаком. Для соусу: - 1-2 желтка- - 4 анчоуса- - 10 г пармезана- - 4 шт. каперсов- - 3 ст.л. оливкового масла-- 1 ч.л. діжонськой горчіци- - ч.л. винного уксуса- - ч.л. лимонного соку.
Інструкція
1
Щоб приготувати італійський салат "Цезар" за класичним рецептом, вам знадобиться спочатку підсмажити до рум`яної скоринки чіабатту. Це такий італійський хліб. Наріжте чіабатту маленькими кубиками. Почистіть і роздушіть в ступці декілька зубчиків часнику, а потім з`єднайте з оливковою олією і добре розітріть. Перемішайте шматочки чіабатти з часниково-масляною масою, посоліть і покладіть на деко одним шаром. Підсмажте в духовці до хрусткого стану і рум`яної скоринки. Повинні вийти ароматні сухарики з часниковим смаком і запахом.
2
Поставте підсмажену чіабатту остуджувати і почніть готувати соус для заправки італійського салату "Цезар". Дрібно наріжте анчоуси з каперсами, додайте подрібнену часник, полийте оливковою олією, сумішшю оцту і гірчиці дижонской, видавіть трохи соку лимона і перемішайте.
3
Відділити жовтки від білків і зміщайте з натертим сиром пармезаном. Трохи посоліть, можна додати перець за смаком. Перемішайте і з`єднайте з анчоусами і каперсами.
4
Візьміть красиву тарілку, натріть її часником, покладіть крупно порізані листя салату романо, на них помістіть ароматні часникові сухарики з чіабатти і залийте приготовленим соусом. Зверху посипте тертим сиром пармезан і можна подавати на стіл.
Зверніть увагу
Можна замінити курку креветками, підкопченим лососем або ж сьомгою. Салат романо - це кочанний салат подовженої форми, що має соковиті зелене листя. Має трохи терпкий ароматний смак і часто використовується в салатах. Чіабатта - це білий домашній італійський хліб, що має хрустку скоринку і пористу м`якоть.
Корисна порада
італійський салат "Цезар" можна приготувати з куркою. Для цього обсмажують куряче філе, ріжуть шматочками і викладають на листя салату з часниковими сухариками, а потім поливають американським соусом.
Статті за темою "Як приготувати італійський салат "цезар""
Оцініть, будь ласка статтю
