Як варити смачне кавунове варення
Кавун - один з найбажаніших ласощів в спекотні літні дні. Але після того як ви насолодитеся його соковитою прохолодною м`якоттю, не поспішайте викидати кірки. З них можна приготувати дуже смачне варення, яке напевно оцінять і ваші домочадці, і родичі, і друзі.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- кавунові кірки - 1 кг;
- цукровий пісок - 1,2 кг;
- сода - 1ч.л.
Інструкція
1
З кавунових кірок зріжте зовнішній шар щільної шкірки. Очищені кірки ретельно промийте, потім наріжте невеликими смужками або кубиками середніх розмірів.
2
Приготуйте содовий розчин, для цього 1ч.л. соди розведіть в 1200 мл теплої кип`яченої води. Злегка наколи кубики гострої виделкою, після чого помістіть їх в ємність з приготованим розчином. Гарненько перемішайте шматочки кірок і залиште в содовому розчині на 3-4 години.
3
Злийте розчин, ретельно промийте кавунові кірки в декількох змінах води або в друшляку під сильним струменем. Не шкодуйте часу, пам`ятайте, що чим повніше буде видалена сода, тим смачніше вийде варення.
4
Промиті кірки покладіть в киплячий цукровий сироп, приготовлений з 600 г цукрового піску і приблизно 750 мл води. Перемішайте, зменшіть вогонь до середнього і варіть близько 20 хвилин, час від часу помішуючи. Після чого додайте до підготовлюваного варення ще таку ж кількість цукру (600 г), гарненько розмішайте, знову доведіть до кипіння і варіть ще 20 хвилин. Якщо ви любите густе варення, можете збільшити час варіння на цьому етапі до 30 хвилин.
5
Вимкніть вогонь, залиште варення остуджувати на 8-12 годин. Після чого знову нагрійте, доведіть його до кипіння і варіть від 20 до 30 хвилин на слабкому вогні, в залежності від бажаної консистенції кінцевого продукту. Зніміть ємність з варенням з вогню і після 12-тічасовой витримки розкладіть в стерилізовані скляні банки, закрийте поліетиленовими або металевими стерилізованими кришками. Варення готове. Його слід зберігати в темному, бажано прохолодному місці.
6
Деякі господині додають в підготовлювану варення з кавунових кірок лимонний сік, порошок кориці, ванільний цукор або цитрусових цедру. Вони стверджують, що варення від цього стає ще краще.
Статті за темою "Як варити смачне кавунове варення"
Оцініть, будь ласка статтю
Ще статті розділу