Горбуша, запечена з сиром

Горбушу добре промити, очистити від луски.

Відрізати голову, видалити нутрощі, плавники, хвіст. Відокремити від хребта і кісток філе риби.

Філе риби нарізається порційними шматками, солиться і посипається перцем.

Лук очистити, нарізати дуже дрібними кубиками, оскільки крупно нарізану цибулю має всі шанси не пропектися.

Рясно змастити олією лист. На нього укладаються вниз шкірою, м`ясом вгору розділені шматки філе горбуші.

Шматки риби рясно посипають дрібно нарізаною цибулею.

Зверху лука шматки філе змастити майонезом. Попередньо розігріти духовку. Поставити в неї деко з рибою і запікати при 180 градусах 20 хвилин. Трохи води варто додати, якщо горбуша почне "прикипати" до листа.

На великій тертці натерти сир.

Деко вийняти з духовки через 20 хвилин, шматки риби посипати сиром і знову прибрати в духову шафу. Запікати до розплавлення сиру ще хвилин 10. Якщо подобається рум`яна кірочка, то деко потрібно поставити вище. Готова риба виймається з духовки, розкладається на порції і подається до столу.