Повітряний паштет
Дуже швидко готується. Ніжна, повітряна структура. Особливо добре розкриває смак на скибочках гарячого хліба.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- - 350 г курячої печінки;
- - склянки вершкового масла;
- - 150 г бекону;
- - 2 головки цибулі-шалот;
- - 2 зубчики часнику;
- - ч. Ложки меленого мускатного горіха;
- - 1 ст. ложка лимонного соку;
- - 1 ст. ложка анісової лікеру;
- - 2 ст. ложки горошок перцю;
- - сіль за смаком.
Інструкція
1
Наріжте бекон скибочками, цибулю-шалот дрібно порубати. Курячу печінку добре вимийте і наріжте кубиками.
2
У каструлі розтопіть півсклянки олії. Смажте на слабкому вогні бекон, цибулю-шалот і роздавлений часник 3-4 хвилини, поки вони не стануть м`якими.
3
У масу додайте нарізану печінку, мелені мускатний горіх. Готуйте 4-5 хвилин, періодично помішуючи, поки печінка не втратить свій рожевий відтінок. Перекладіть масу в кухонний комбайн.
4
Тим часом додайте в сковороду лимонний сік і лікер. Нагрівайте 30 хвилин і додайте до печінкової масі. Перемішайте в кухонному комбайні, поки не вийде однорідна маса. Протріть горошини перцю і додайте в загальну масу.
5
Посоліть за смаком. Розкладіть в 4 мисочки масу і добре спресуйте, розрівняйте поверхню. Дайте охолонути.
6
Розтопіть залишилася чверть склянки олії в сковороді. Вилийте масло на кожну порцію.
Оцініть, будь ласка статтю
