Як приготувати чачу

МИ У СОЦМЕРЕЖАХ -

Чача - це своєрідний алкогольний напій, який виготовляється з винограду і інших фруктів і ягід на Північному Кавказі. Вміст спирту в ній іноді досягає аж 70 градусів. Чача є улюбленим міцним напоєм горців, яким не зловживають, а зазвичай випивають лише чарку - в холодну погоду або для профілактики застуди. Адже не дарма чача вважається напоєм довголіття. Спробуйте приготувати її в домашніх умовах і почастуєте раптово прийшли гостей домашнім аперитивом.

Надмірне вживання алкоголю шкодить вашому здоров`ю.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

10 л залишилися після виготовлення вина ягід (виноградні вичавки),
30 літрів води,
100 гр дріжджів,
5 кг цукру.

Інструкція

Чачу найкраще готувати з ягід, а точніше, вичавок винограду, який залишився після приготування вина в домашніх умовах. Для цього 10 літрів залишилися виноградних вичавок треба викласти в бочку або велику скляну пляшку.

Далі слід додати туди 5 кілограмів цукрового піску, 100 гр дріжджів і залити все заздалегідь прокип`яченої і остигнула водою - 30 літрів. Потім - закрити кришкою і поставити в темне місце на 1-2 тижні, періодично помішуючи, приблизно раз в два дні.

Далі потрібно укласти солому на дно самогонного апарату для того, щоб не підгорів макуха. У пристрій слід вилити всю рідину разом з макухою і перегнати. Але у такій чачі вийде досить специфічний запах, який може сподобатися не всім.

Тому багато переганяють чачу, попередньо відокремивши рідку фракцію від макухи, за рахунок такої перегонки специфічний запах не буде присутній в цьому міцному напої.

Далі отриману чачу потрібно злити в бутель і додати невелику кількість перетинок волоського горіха, настоювати протягом 1-2 місяців. Після цього ще раз перегнати через самогонний апарат і розлити по пляшках. Вийде чача фортецею приблизно 46 градусів.

Зверніть увагу

Не варто вживати чачу в великій кількості і без закуски, так як вона є досить міцним напоєм, можна отримати отруєння організму. Але в невеликих кількостях чача має навіть корисні властивості: зменшує ризик утворення каменів в нирках і жовчовивідних путях- знижує ризик розвитку серцевих захворювань-завдяки високому вмісту антиоксидантів захищає від ракових захворювань-знижує рівень холестеріна- стимулює травлення.

Корисна порада

Досвідчені винороби визначають якість чачі одним оригінальним способом: в чарку відливається невелика кількість чачі, винороб занурює туди палець, після цього його підпалюють. Якщо чача повністю прогоріла і не обпекла руку, значить, якість цього напою найвищу.