Як заморожувати вишню
У сучасній кулінарії вишня займає далеко не останнє місце. З нею можна приготувати молочний суп, крем, вареники, соуси, компоти і багато інших страви. вишню використовують і як дієтичний продукт, що поліпшує травлення, втамовує спрагу. Вона володіє і відхаркувальну, антисептичну і легку послаблюючу дію. Як же заготовити її на зиму, щоб максимально зберегти всі корисні властивості? Оптимальне рішення - заморозка.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- вишня;
- пластикові контейнери;
- друшляк;
- рушник;
- ніж;
- морозильна камера.
Інструкція
1
Купіть вишню або зберіть її на своїй ділянці.
2
Переберія зібрані ягоди. Вишня для заморозки повинна бути стиглої. Видаліть всі пошкоджені, гнилі і перезрілі ягоди. Приберіть все сміття і плодоніжки.
3
Покладіть ягоди в велику каструлю, повністю залийте їх холодною водою. Вимийте ягоди, обережно перетираючи їх руками.
4
витягніть вишню з води руками і перекладіть її в друшляк. При цьому вся грязь, змита з вишень і осіла на дно, залишиться в каструлі. Дайте стекти воді, що залишилася на ягодах.
5
Розкладіть вишню в один шар на чистому махровому рушнику. Дочекайтеся повного висихання ягід.
6
Складіть вишню в пластиковий контейнер. Врахуйте, що повторна заморозка ягід неприпустима. Заморожуйте їх такими порціями, які взимку зможете вжити за один раз.
7
Якщо потрібно вишня без кісточок, видаліть їх з вимитих і обсушених ягід за допомогою ножа або спеціального пристосування. вишню без кісточок розкладіть в контейнери.
8
Закрийте контейнер кришкою і поставте в морозильну камеру при температурі від мінус 18 до мінус 25 градусів.
9
Можлива заморозка ягід розсипом. Для цього чисті сухі ягоди розсипте в спеціальний піддон, залишаючи між ними відстань 0,5 см. Поставте піддон в морозилку і включіть її на максимальну потужність. Залиште ягоди для замерзання на 3-4 години. Після цього пересипте ягоди в пакет або контейнер і покладіть в морозильну камеру на зберігання.
10
вишню без кісточок можна заморозити, присипавши її цукровим піском (укласти в контейнер пошарово).
Зверніть увагу
Взимку вишню можна використовувати без розморожування для приготування вареників, пирогів, компотів, киселів.
Розморожувати вишню найкраще на нижній полиці холодильника.
Корисна порада
Використовуйте для заморозки вишню темних сортів: вона солодше світлих і містять більше пектину.
Для заморозки вишні можна використовувати і поліетиленові пакети. Однак, врахуйте, що при заморожуванні поліетилен стає крихким. Є небезпека розсипати заморозку по всій морозильній камері.
Для того, щоб заморожена вишня не вбереться в себе сторонні запахи, зберігайте її окремо від сильно пахнуть продуктів.
Статті за темою "Як заморожувати вишню"
Оцініть, будь ласка статтю
