Як запекти свинину в духовці одним шматком

Шматок свинини промийте під струменем води, дайте воді стекти. Часник очистіть, розділіть на часточки. Чорнослив наріжте на середні шматочки (якщо плоди маленькі, можна залишити цілком). Натріть м`ясо сіллю і перцем. Тонким гострим ножем робіть глибокі розрізи і вкладайте в них по черзі часточки часнику і шматочки чорносливу. Деко змастіть рослинною олією, розкладіть фольгу. Нашпиговану свинину покладіть в центр і щільно загорніть, краї фольги закріпіть, щоб уникнути втрати соку під час готування. Духовку розігрійте до 220 градусів, деко поставте на годину. Коли страва буде готове, дістаньте деко і залиште м`ясо у фользі "доходити" хоча б на півгодини.

М`ясо промити, обсушити, зробіть надрізи тонким ножем, натріть сіллю і перцем. Цибулю очистіть і наріжте півкільцями. У сотейник налийте трохи олії і обсмажте м`ясо з усіх боків. Покладіть туди ж цибуля і поставте в попередньо розігріту духовку на півгодини. Тим часом вимийте яблука, висушіть рушником і наріжте великими часточками, видаліть серцевину і кісточки. Дістаньте сотейник, покладіть яблучні дольки, залийте сидром. Поставте в духовку ще на півтори години. Поглядайте щопівгодини: якщо весь сидр випарується, можна додати води. Поливайте м`ясо соком, що утворюється.

М`ясо промити, обсушити. Часник роздушіть, змішайте з сіллю і перцем. Натріть м`ясо отриманою сумішшю, надріжте вздовж, щоб можна було покласти овочевий фарш. Овочі очистити, нарізати (перець і цибулю - півкільцями, помідор - часточками, моркву - тонкими півколами). У розігріту сковороду налийте трохи олії, обсмажити суміш з овочів, підсолити, можна додати порізану або сушену зелень. М`ясо змастити всередині розрізу гірчицею, покладіть овочеву начинку, кінці м`яса з`єднайте, обв`яжіть ниткою. Деко змастіть рослинною олією, викладіть м`ясо, накрийте фольгою і запікайте в духовці при середній температурі 1,5 години, періодично знімаючи фольгу і поливаючи м`ясо соком.