Яблучно-ванільний самбук з фруктового пюре і збитих білків - прекрасне частування для ваших близьких і рідних. Низькокалорійний, повітряний і ніжний десерт припаде до смаку і дорослим, і дітям.
Підберіть свій рецепт
підготовка
У невелику скляну ємність насипте 1 столову ложку желатину. Залийте його 1/2 склянки холодної кип`яченої водою. Через 20-30 хвилин желатин повинен набрякнути.
Яблука запечіть в духовці. Для цього попередньо їх необхідно добре помити. Покладіть 3 цілих яблука, не знімаючи шкірки, на деко. Випікайте в розігрітій до 180-200оС духовій шафі протягом 20-30 хвилин.
приготування
Остигнули яблука очистіть від шкірки і видаліть серцевину. Наріжте їх невеликими шматочками і перекладіть в каструлю. Додайте 4 столові ложки води. Накрийте каструлю кришкою і тушкуйте яблука протягом 10-15 хвилин, поки вони не стануть м`якими. Розімніть їх виделкою до одноманітної консистенції. Остудіть готове яблучне пюре.
До отриманого пюре додайте 1 столову ложку лимонного соку, 2 яєчних білка, 1 столову ложку цукрового піску, 1 пакетик ванільного цукру, 1/2 чайної ложки кориці. Збийте всі інгредієнти, використовуючи блендер, протягом 2-3 хвилин.
Приготований раніше желатин нагрійте на паровій бані, щоб він остаточно розчинився. Змішайте його з яблучною сумішшю, регулярно помішуючи.
У форми на дно покладіть спочатку трохи абрикосового джему або пюре. Його можна придбати в продуктовому магазині або приготувати самостійно. Далі акуратно розкладіть підготовлену яблучно-ванільну масу. У вас повинно вийти 5-6 порцій. Поставте форми в холодильну камеру на 2-3 години. Цього часу буде досить, щоб яблучно-ванільний самбук застиг.
Подача яблучно-ванільного самбука
Перед подачею десерту на стіл, прикрасьте блюдо четвертинкою абрикоса або тонким кружечком яблука. Зверху яблучно-ванільний самбук можна посипати тертим шоколадом і конфітюром. Дане блюдо стане прекрасним завершенням вашого вечері.
Рада 2: Як подавати самбуку
Самбука (італ. Sambuca) - лікер з ароматом анісу родом з Італії. Є білі, темні і навіть червоні різновиди самбуки. На смак лікер досить солодкий, але не дуже, враження нудотності розсіюється за рахунок міцності напою (38-42% спирту). Самбука подається як сама по собі (як даджестіва або аперитив), так і в складі різних коктейлів. Розглянемо кілька найпоширеніших способів вживання даного лікеру.
Інструкція
1
Самбука con mosca ( «з мухами»): налийте в стакан порцію лікеру. Киньте в напій три кавових зерна (на здоров`я, щастя і багатство). Підпаліть напій, після чого перелийте його в іншу склянку. Перший склянку швидко поставте на серветку (дном вгору) для того, щоб не вивітрювалися пари алкоголю. Далі залпом випийте теплу
самбуку. Після цього візьміть заздалегідь приготовлену трубочку і через неї вдихніть пари, що збереглися в першому склянці. Кавові зерна слід розгризти, щоб трохи пом`якшити нудотність напою і краще розкуштувати анісовий присмак.
2
наберіть самбуку в рот, але не ковтайте відразу. Насухо витріть губи. Потім закиньте голову і розкрийте рот, щоб хто-небудь підніс до нього запалений сірник. Як тільки відчуєте жар - закрийте рот і проковтнути самбуку. Цей спосіб досить екстремальний, але він не такий страшний, як може здатися з боку.
3
Візьміть невеликий керамічний заварний чайник і обполосніть окропом, так, щоб його стінки встигли нагрітися. Потім злийте воду і відразу ж налийте в нього 50 грам самбуки. Накрийте чайник кришкою і швидко струсіть. Потім вилийте в келих і випийте. Проковтнувши напій, сильно видихніть, щоб максимально звільнити легені від повітря. Зробіть глибокий вдих через носик чайника, в якому тільки що була самбука. Чим глибше вдих - тим потужніше відчуття від напою!
Зверніть увагу
- Перед тим, як пити самбуку, слід трохи поїсти. Так вам вдасться отримати від напою суцільне задоволення і не завдати жодної шкоди здоров`ю.
- Вдихайте пари самбуки дуже обережно.
- Не пийте палаючу самбуку, інакше можна отримати опіки.
- Якщо не зловживати самбукою, то можна уникнути головного болю та інших небажаних наслідків.
Корисна порада
- Самбука є прекрасним діжестівом. Її прийнято, крім іншого, подавати в кінці обіду разом з кавовими зернами.
- Лікер вельми непогано поєднується і з кавою (завареним еспресо).
- Самбука поєднується за смаком з десертами, фруктами, сирами. Також її подають до м`ясних і рибних холодних закусок.
Увага, тільки СЬОГОДНІ! Статті за темою "Як приготувати яблучно-ванільний самбук"