Чим корисна оливкова олія
Дійсно, жителі середземноморського регіону люблять ситно поїсти і щедро заправляють улюблені страви оливковою олією, яке надає їм особливий солодкуватий смак. Але заправка ця не зовсім звичайна. Фруктовий або овочевий салат, политий «рідким золотом», як колись назвав оливкова олія Гомер, принесе в організм ударну дозу корисних речовин укупі з вітамінами і підготує шлунок до прийому більш важкої їжі.
Що ж відрізняє оливкова олія від інших? По-перше, воно містить велику кількість мононенасичених жирних кислот - якість, яким не можуть похвалитися інші рослинні масла. Одна з кислот - олеїнова - нейтралізує так званий поганий холестерин, а значить, знищує заважають кровотоку холестеринові бляшки, що наросли на стінках кровоносних судин, і робить судини еластичнішими. Линолієва кислота корисна для зміцнення тонусу м`язів і відновлення пошкоджених тканин, в тому числі, якщо мова йде про відкриті ранах або опіках поверхні шкіри. Також вона сприятливо впливає на зір і роботу вестибулярного апарату.
По-друге, що містяться в оливковій олії антиоксиданти пов`язують вільні радикали, заважаючи їм окислюватися і провокувати серцево-судинні захворювання і зростання ракових клітин. Зокрема, регулярно вживаючи в їжу цей продукт, жінки менше ризикують виявити у себе злоякісну пухлину в грудях.
По-третє, вже близько 6 тисяч років оливкова олія служить багатофункціональним косметичним засобом. Вміщені в ньому феноли ефективно зволожують і розгладжують шкіру, а також служать протизапальну і загоює засобом. Маски, приготовані на основі оливкового масла, додають волоссю блиск і силу. Це відбувається за рахунок високого вмісту вітамінів А і Е. Масаж з оливковою олією стимулює секрецію залоз.
Однак, незважаючи на всі свої корисні якості, «рідке золото» вимагає обережності і дозованого вживання в їжу. В першу чергу, це обумовлено його підвищеною калорійністю і деякими особливостями, які можуть загострити захворювання, пов`язані з жовчю, наприклад холецистит. Слід пам`ятати, що найбільшу користь приносить оливкова олія, що не піддавалося термічній обробці, а оптимальна порція його становить не більше 40 г на добу.
